Découvrez la douceur réconfortante de notre crème de potimarron aux châtaignes, une velouté onctueuse aux saveurs automnales irrésistibles, parfaite pour réchauffer vos soirées et émerveiller vos convives avec son harmonie de goût et sa texture crémeuse qui évoque le cocooning.
Total :
35 min
0,98€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 kg
Châtaigne(s)
280 g
Bouillon de volaille
700 ml
Oignon(s)
1 Beurre
20 g
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau de chef
- Éplucheur
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire (si nécessaire)
- Bol pour servir
Instructions
Étape 1
Commencez par éplucher votre potimarron puis retirez les graines. Coupez-le en petits dés. Ensuite, pelez et épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. Dans une casserole, faites revenir le beurre puis l’oignon sans le colorer durant 2 min. Ajoutez le potimarron, les châtaignes coupées en lamelles, le bouillon, le sel et le poivre et recouvrez d’eau. Étape 2
Portez le tout à ébullition puis prolongez la cuisson durant 20 min. Une fois la cuisson terminée, versez le tout dans un grand saladier puis réduisez le potimarron en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
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