Laissez-vous séduire par ces délicieuses crêpes aumônières garnies de pommes fondantes et enrobées d’un irrésistible caramel au beurre salé, une douceur sucrée qui allie la légèreté de la crêpe à la richesse du caramel, pour un dessert à la fois réconfortant et sophistiqué qui émerveillera vos convives !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Preparation
Crêpe
Farine
300 g
Lait
60 cl
Beurre
50 g
Œuf(s) entier(s)
3 Sucre
3 Caramel
Pomme(s)
2 Citron(s)
1 Caramel au beurre salé
Crème liquide
100 ml
Beurre salé
40 g
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Cuillère en bois
- Assiette
- Film plastique
- Verre doseur
- Râpe (pour la pomme)
Instructions
Étape 1
Réalisez vos crêpes en versant la farine dans un saladier. Mélangez-la avec le sucre puis formez un puits au centre pour y cassez vos oeufs. Étape 2
Mélangez le tout puis versez le lait au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu puis mélangez à nouveau.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure avant de les faire cuire. Réservez vos crêpes au chaud après cuisson.
Étape 4
Passez à la préparation des pommes : épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Placez-les dans un bol et arrosez-les avec le jus de citron.
Étape 5
Dans une poêle, faites fondre une grosse noisette de beurre à feu doux/moyen. Placez les pommes et ajoutez une c. à soupe de sucre. Faites bien revenir vos pommes dans le sucre et le beurre afin qu’elles en soient bien imbibées. Réservez au chaud (en recouvrant avec une assiette par exemple).
Étape 6
Préparez ensuite le caramel au beurre salé : dans une poêle, placez le sucre et remuez doucement jusqu’à ce qu’il commence à colorer puis ajoutez le beurre découpé en plusieurs petits morceaux hors du feu. Mélangez délicatement.
Étape 7
Versez la crème sur le caramel et mélangez. Quand le caramel commence à avoir la consistance souhaitée, versez-le dans un verre ou un petit bol.
Étape 8
Quand tout est prêt, déposez une crêpe encore tiède sur une assiette, puis déposez au centre quelques morceaux de pommes. Repliez la crêpe sur elle-même de façon à former une aumônière et faites-la tenir avec un cure-dent. Arrosez votre crêpe avec le caramel.
Étape 9
Renouvelez l’opération pour chaque crêpe aumônière pomme caramel et beurre salé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Crêpes Aumônières Pomme Caramel Beurre Salé
Les crêpes aumônières pomme caramel beurre salé sont un délice gourmand qui peut être sublimé par des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat exquis :
- Vin : Servez vos crêpes avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur du caramel.
- Salade fraîche : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui rehaussera les saveurs sucrées du dessert.
- Glace : Proposez une boule de glace à la vanille ou au caramel salé à côté des crêpes pour une expérience encore plus gourmande.
- Fruits frais : Accompagnez les crêpes de tranches de poires ou de framboises fraîches, qui apporteront une touche de fraîcheur et de couleur.
- Crème fouettée : Une chantilly légère parfumée à la vanille peut compléter le plat, ajoutant une texture aérienne qui se marie bien avec le caramel.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Servez les crêpes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Disposez les crêpes en éventail pour un effet élégant.
- Décor en caramel : Réalisez un filet de caramel au beurre salé en zigzag sur l’assiette pour apporter une touche artistique et gourmande.
- Fruits en décoration : Disposez quelques framboises, tranches de pomme ou de poire autour des crêpes pour ajouter de la couleur et une note fraîche.
- Menthe fraîche : Ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus des crêpes pour une touche de couleur et de parfum.
- Sucre glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus des crêpes pour une finition délicate et élégante.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos crêpes aumônières pomme caramel beurre salé deviendront une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
Partagez cette recette avec