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Découvrez le plaisir des crêpes sarrasin sans œuf, une alternative savoureuse et légère qui ravira vos papilles tout en respectant vos envies végétales : avec leur texture délicieusement moelleuse et leur goût authentique, ces crêpes sont parfaites pour un repas gourmand, que ce soit en version sucrée ou salée, à garnir selon vos envies pour un moment convivial à partager en famille ou entre amis !

Total : 30 min
0,39€/pers.
Budget total : 4 pers. 1,56  €

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Farine de sarrasin
150 g
Farine blanche
50 g
Eau
40 cl
Huile végétale
2 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)

  • Saladier
  • Fouet
  • Louche
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule
  • Raclette ou balance de cuisine
  • Tasse à mesurer
  • Film alimentaire

Étape 1
Dans un saladier, mélangez les deux farines et le sel puis versez l’eau au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 2
Versez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Étape 3
Huilez une poêle à crêpe et déposez une bonne louche de pâte dans la poêle. Faites cuire vos crêpes environ 1 minute de chaque côté. Étape 4
Dégustez !

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Crêpes Sarrasin sans Œuf

Les crêpes sarrasin sans œuf sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une grande flexibilité en termes d’accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat savoureux :

Accompagnements Savoureux

  • Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse des crêpes.
  • Compote de Pommes Maison : Pour une touche sucrée, servez vos crêpes avec une compote de pommes maison légèrement épicée à la cannelle.
  • Champignons Sautés à l’Ail : Des champignons de saison, sautés avec de l’ail et du persil, apporteront une note umami qui complète parfaitement le goût des crêpes.
  • Fromage de Chèvre Émietté : Parsemez vos crêpes d’un peu de fromage de chèvre frais pour une touche crémeuse et savoureuse.
  • Sauce Tomate Provençale : Une sauce tomate maison parfumée aux herbes de Provence pour napper vos crêpes, apportant une dimension méditerranéenne au plat.
  • Vins Blancs Secs : Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille avec le goût du sarrasin.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos crêpes sarrasin sans œuf encore plus attrayantes, voici quelques astuces de présentation :

  • Dressage en Rosace : Pliez les crêpes en triangles ou en rouleaux et disposez-les en rosace sur une assiette, en alternant les couleurs et les textures des garnitures.
  • Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
  • Herbes Fraîches : Parsemez de la ciboulette ou du persil frais haché sur le dessus pour un aspect vivant et frais.
  • Bol de Sauce : Servez vos crêpes avec un petit bol de sauce ou de compote à côté pour une présentation interactive.
  • Assiette Colorée : Utilisez des assiettes colorées pour faire ressortir les teintes naturelles des ingrédients, créant ainsi un plat visuellement séduisant.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vos crêpes sarrasin sans œuf deviendront non seulement un plat délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !

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