Succombez à la tentation des crépinettes en cocotte, un plat réconfortant où des petites merveilles de viande s’imprègnent des arômes envoûtants des légumes et des herbes, mijotées lentement pour révéler une explosion de saveurs qui réchauffera votre cœur et éveillera vos papilles à chaque bouchée.

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Ingrédients
Crépinette
Chou vert
6 feuilles
Carotte(s)
2 Oignon(s)
1 Bouillon de volaille
1 bol(s)
Tomate(s) séchée(s)
Ail
6 gousse(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte ou en céramique
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Assiette
- Bol pour la marinade
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Blanchissez les feuilles de chou 2 min. Puis, refroidissez-les dans l’eau. Étape 2
Coupez les carottes en bâtonnets et cuisez-les 5 min au micro-onde (façon vapeur). Étape 3
Pendant les légumes cuisent, faites dorer les crépinettes avec l’oignon dans 20 g de margarine. Étape 4
Coupez l’ail en 2 et badigeonnez-en les mini-cocottes. Étape 5
Laissez-les au fond avec les carottes réparties sur les bords. Étape 6
Puis, enveloppez les crépinettes dans les feuilles de chou égouttées, sur papier absorbant.
Étape 7
Déposez-les dans les cocottes. Arrosez de 4 c. à soupe de bouillon. Étape 8
Mettez 2 c. à soupe de tomates séchées. Cuisez fermé, pendant 30 min, au four préchauffé à th.7 (200°C).
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Crépinettes en cocotte
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les crépinettes, apportant une belle acidité qui équilibre les saveurs riches du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron pour un contraste frais qui rehausse le goût des crépinettes.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, assaisonnée de beurre et de muscade, offre une texture douce qui complète la croustillante des crépinettes.
- Légumes rôtis : Servez des légumes de saison rôtis (carottes, panais, courgettes) pour une touche colorée et savoureuse.
- Polenta crémeuse : Une polenta crémeuse, assaisonnée avec du fromage parmesan, apporte une dimension réconfortante au plat.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez les crépinettes sur une assiette en ardoise pour un look rustique et moderne.
- Garniture de fines herbes : Parsemez des herbes fraîches (persil, ciboulette) sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de légumes : Disposez des éclats de légumes colorés autour des crépinettes pour une présentation dynamique.
- Reduction de vinaigre balsamique : Un filet de réduction de vinaigre balsamique sur le plat ajoute une touche élégante et savoureuse.
- Micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus pour une finition délicate et raffinée.
Ce format HTML est optimisé pour le référencement sur le site KUISINOVA, en mettant en avant les idées d’accompagnements et de présentation pour le plat « Crépinettes en cocotte ».
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