Plongez dans un voyage gustatif irrésistible avec nos Cromesquis à la Tomme de brebis Lou Pérac : ces délicieuses bouchées croustillantes, dorées à la perfection, renferment un cœur crémeux et savoureux de fromage de brebis, offrant une explosion de saveurs qui ravira vos convives à chaque croqué !
Total :
35 min
1,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,00
€
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Ingrédients
Préparation
Tomme de brebis
100 g
Pomme(s) de terre
500 g
Chapelure
1 bol(s)
Farine
4 c. à soupe
Œuf(s)
1 Sel
Poivre du moulin
Ustensiles
- Fouet
- Saladier
- Casserole
- Assiette
- Passoire
- Spatule en silicone
- Plat allant au four
- Film alimentaire
- Thermomètre de cuisson
- Chaudron ou grande poêle
- Cuillère à soupe
- Râpe
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes environ, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
Étape 2
Faites des morceaux de purée de 25 g environ, placez un cube de Tomme de Brebis Lou Pérac dessus et formez une boulette avec.
Étape 3
Roulez dans l’œuf, puis dans la farine, à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure.
Étape 4
Faites frire chaque cromesquis 5 minutes à 160° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Étape 5
Dégustez sans tarder
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Cromesquis à la Tomme de brebis Lou Pérac
Les Cromesquis à la Tomme de brebis Lou Pérac sont un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses arômes et sa texture. Voici quelques suggestions :
Accords mets et vins
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Picpoul de Pinet ou un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera le crémeux de la tomme.
- Vin rouge léger : Un Beaujolais ou un Pinot Noir peut également être une option intéressante, surtout si vous souhaitez souligner le côté terreux du fromage.
Accompagnements frais
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le fromage.
- Chutney de figues : Un chutney de figues ou d’abricots ajoutera une note sucrée qui se mariera parfaitement avec la tomme de brebis.
Accompagnements chauds
- Purée de pommes de terre truffée : Servez les cromesquis avec une purée de pommes de terre à la truffe pour une association gourmande et raffinée.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes et des betteraves, apporteront de la couleur et des saveurs intenses.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les cromesquis sur un lit de salade verte, et ajoutez des fleurs comestibles pour un effet visuel surprenant.
- Emballage individuel : Présentez les cromesquis dans des petits paniers en osier ou des coupelles en bois pour une touche rustique et élégante.
- Garniture artistique : Utilisez un coulis de tomates ou de poivrons pour créer des motifs sur l’assiette avant d’y déposer les cromesquis, apportant ainsi une touche artistique.
Avec ces suggestions, vos Cromesquis à la Tomme de brebis Lou Pérac seront non seulement délicieux mais également visuellement attrayants, prêts à ravir vos convives.
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