Succombez à la délicieuse harmonie des Cromesquis de Salakis, où le fromage crémeux s’enveloppe d’une croûte dorée et croustillante, accompagné d’un coulis de tomates savoureux et parfumé qui rehausse chaque bouchée d’une touche méditerranéenne irrésistible, parfait pour une entrée élégante ou un apéritif convivial !
Total :
30 min
1,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Salakis
200 g
Basilic
1 botte(s)
Œuf(s)
2 Chapelure
125 g
Huile de friture
20 cl
Tomate(s)
1 boîte(s)
Huile
1 c. à soupe
Ail
1 Sel poivre
l
Ustensiles
- Fouet
- Saladier
- Cuillère en bois
- Assiette
- Plat allant au four
- Poêle
- Spatule
- Passoire
- Casserole
- Chinois
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
- Serviette en papier
Instructions
Étape 1
Lavez et ciselez le basilic. Étape 2
Réservez les tiges. Ecrasez le Salakis dans un bol, le poivrer et assaisonnez-la de basilic. Étape 3
Formez des boules de Salakis d’une grosseur d’une noix. Étape 4
Réservez au compartiment congélateur le temps de préparer la sauce. Étape 5
Epluchez l’ail. Étape 6
Ficelez ensemble les tiges de basilic. Étape 7
Emincez finement l’ail, faites-le revenir sans coloration dans l’huile d’olive, ajoutez la tomate, le bouquet de tiges de basilic. Étape 8
Salez et poivrez. Étape 9
Laissez cuire 10 minutes. Étape 1
0
Ôtez le bouquet de tiges de basilic avant de servir. Étape 1
1
Laissez cuire 10 minutes. Étape 1
2
Ôtez le bouquet de tiges de basilic avant de servir. Étape 1
3
Chauffez l’huile de friture. Battre les œufs. Étape 1
4
Versez la chapelure dans une assiette. Étape 1
5
Sortez les boules de Salakis du congélateur, roulez-les deux fois de suite dans l’œuf et la chapelure. Faites-les frire 5 minutes pour que les cromesquis soient bien dorés.
Étape 1
6
Posez-les sur un papier absorbant. Étape 1
7
Servez les cromesquis arrosés de sauce tomate.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Cromesquis de Salakis avec Coulis de Tomates
Le plat « Cromesquis de Salakis avec coulis de tomates » est déjà une délicieuse création, mais il peut être encore plus savoureux et visuellement attrayant avec quelques accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui contraste parfaitement avec la richesse des cromesquis.
- Riz basmati parfumé : Servez le plat avec un riz basmati légèrement parfumé au safran, qui ajoutera une touche d’élégance et de saveur subtile.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, apporteront une texture croquante et des couleurs vibrantes.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse avec une touche d’huile d’olive et d’herbes fraîches apportera une douceur réconfortante.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement le plat en équilibrant les saveurs crémeuses et le coulis de tomates.
Suggestions de Présentation
- Assiette en dégradé : Disposez les cromesquis en cercle dans l’assiette, avec le coulis de tomates délicatement versé au centre pour créer un joli dégradé de couleurs.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches, comme du basilic ou de la ciboulette, pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus des cromesquis pour une touche de sophistication et un croquant agréable.
- Garniture de parmesan : Râpez un peu de parmesan frais sur le dessus pour une touche gourmande et une belle finition.
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleur vive pour faire ressortir les couleurs des ingrédients, rendant le plat encore plus attrayant.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront vos cromesquis de Salakis en une expérience culinaire inoubliable, tant sur le plan gustatif que visuel. Bon appétit !
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