Savourez ce délice irrésistible de Crottin de chèvre rôti sur un lit de patate douce, où la douceur crémeuse du fromage se marie à la saveur sucrée et fondante de la patate douce, le tout rehaussé par une touche de miel et des herbes aromatiques, pour une entrée ou un plat principal à la fois réconfortant et élégant qui ravira vos convives à coup sûr !
Total :
1 h 25 min
1,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,60
€
8 personnes
Ingrédients
Crottin(s) de chèvre
2 Patate(s) douce(s)
1 Huile d’olive
1 c. à soupe
Herbes de provence
1 c. à café
Sel
3 g
Poivre
2 g
Salade
Quelques feuilles
Ustensiles
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage (facultatif)
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Fourchette
- Spatule
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Prenez une belle patate douce longue est pas très grosse, lavez-la bien en la brossant, piquez-la de tous côtés avec une fourchette.
Étape 3
Emballez-la dans une feuille de papier aluminium et enfournez-la dans le four pendant 1 heure.
Étape 4
Vérifiez la cuisson en enfonçant facilement une lame de couteau jusqu’au milieu.
Étape 5
Laissez refroidir la patate douce.
Étape 6
Sur une plaque de cuisson, mettez un tapis silicone ou du papier sulfurisé. Étape 7
Epluchez la patate douce ou gardez la peau c’est très bon. Étape 8
Découpez la patate douce en rondelles de 1 cm d’épaisseur. disposez ces tranches sur la plaque de cuisson, salez, poivrez.
Étape 9
Prenez les crottins de chèvre, coupez-les en 4 tranches chacun (avec un fil à couper le fromage).
Étape 1
0
Déposez le fromage sur la patate douce, mettez un filet d’huile d’olive sur les tranches de crottin de chèvre et saupoudrez les herbes de Provence. Le tout peut être préparé à l’avance.
Étape 1
1
Un quart d’heure avant le service, préchauffez le four en position grill, 240°C.
Étape 1
2
Enfournez la plaque dans le four, niveau 4 ou 5? laissez griller et faites fondre le fromage entre 5 à 10 minutes : surveillez car le fromage ne doit pas brûler.
Étape 1
3
Déposez les crottins de chèvre grillés sur patate douce sur les assiettes où vous aurez, au préalable, disposé quelques feuilles de salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Crottin de Chèvre Rôti sur Patate Douce »
Le crottin de chèvre rôti sur patate douce est un plat savoureux qui peut être magnifié par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette légèrement vinaigrée avec du jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du fromage.
- Compote de poires au miel : Un peu de compote de poires agrémentée de miel et de noix apportera douceur et croquant, équilibrant ainsi le salé du fromage.
- Légumes grillés : Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines ajouteront une note colorée et des saveurs fumées qui s’accordent bien avec le plat.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (coriandre, persil) apportera une texture légère et une touche de verdure.
Associations de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera parfaitement les saveurs du fromage de chèvre.
- Thé glacé à la menthe : Pour une option non-alcoolisée, un thé glacé à la menthe, légèrement sucré, apportera une touche de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les tranches de patate douce en éventail sur l’assiette et placez le crottin de chèvre rôti au centre. Ajoutez quelques feuilles de roquette autour pour la couleur.
- Garniture croquante : Parsemez le plat de noix grillées ou de graines pour ajouter du croquant et un visuel attrayant.
- Réduction balsamique : Nappez le tout d’une réduction balsamique pour une touche élégante et une saveur acidulée qui rehaussera le plat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation chic et colorée, suscitant l’intérêt visuel.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre crottin de chèvre rôti sur patate douce deviendra un véritable régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles !
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