Plongez dans un délice gourmand avec notre Crottin en croûte, un fromage fondant enveloppé d’une pâte dorée et croustillante, idéal pour une entrée raffinée ou un apéritif convivial, à déguster chaud, accompagné d’une salade croquante et d’un bon verre de vin !
Total :
50 min
2,97€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,88
€
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Ingrédients
Préparation
Crottin de chèvre Rians 4 Pâte(s) feuilletée(s)
1 Oignon(s)
2 Échalote(s)
2 Cassonade
2 c. à soupe
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Eau
1 c. à soupe
Thym
Ustensiles
- Un plat à four
- Du papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un pinceau de cuisine
- Un bol pour mélanger
- Une spatule
- Un thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Ciselez les oignons et les échalotes finement.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et le sucre.
Étape 3
Faites cuire doucement pour caraméliser les oignons, laissez refroidir.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en 4. Étape 5
Déposez sur un morceau de pâte le crottin, et une cuillère d’oignon confit.
Étape 6
Enfermez le crottin dans la pâte.
Étape 7
Une fois posés sur une plaque de cuisson, badigeonnez de jaune d’œuf la pâte pour la dorer.
Étape 8
Sur chaque crottin en croûte déposez un brin de thym pour décorer.
Étape 9
Enfournez 15/20 min à 200°C.
Étape 1
0
Servez sur une assiette avec quelques feuilles de roquette.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Crottin en Croûte
Le Crottin en Croûte est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le rendre encore plus délicieux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, viendra parfaitement compléter la richesse du fromage.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera une touche de légèreté.
- Compote de figues : La douceur d’une compote de figues ou d’une confiture de fruits rouges viendra équilibrer le goût salé du crottin.
- Chutney de tomates : Un chutney légèrement épicé peut apporter une note originale et acidulée qui se marie bien avec le fromage.
- Pain aux noix : Servez le crottin avec des tranches de pain aux noix pour une alliance parfaite de textures et de saveurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Crottin en Croûte encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le crottin sur une assiette colorée pour faire ressortir le doré de la croûte. Ajoutez des touches de verdure autour.
- Garniture de fruits : Décorez l’assiette avec des quartiers de poires ou des tranches de pommes pour apporter une touche de couleur et une note sucrée.
- Herbes fraîches : Parsemez quelques herbes fraîches comme du basilic ou du persil sur le plat pour une finition élégante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper la salade ou les fruits en formes originales, créant ainsi un effet visuel ludique.
- Présentoir en bois : Servez le crottin sur une planche en bois rustique pour un style chaleureux et authentique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Crottin en Croûte deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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