Savourez l’authenticité des Crottins de Chavignol, ces petits fromages de chèvre emblématiques de la Loire, délicatement affinés, qui révèlent une texture crémeuse et un goût typé, sublimés par un léger enrobage de cendre ; une véritable invitation à la convivialité et à l’évasion gustative, à déguster aussi bien en apéritif qu’en dessert, accompagnés d’un bon vin blanc ou d’une salade fraîche pour un accord parfait !
Total :
18 min
3,50€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crottin(s) de Chavignol
2 Salade verte
1 Pain
1 tranche(s)
Œuf(s)
1 Chapelure
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau à fromage
- Assiette de service
- Pinceau de cuisine
- Fourchette
- Ramequin
- Plat allant au four
- Salière
- Poivrière
Instructions
Étape 1
Mettez la friture à chauffer 190°.
Étape 2
Nettoyez la salade et déposez-la dans les deux assiettes.
Étape 3
Coupez les crottins en deux et passez-les dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure.
Étape 4
Préparez une vinaigrette bien relevée.
Étape 5
Coupez la tranche de pain en deux et faites griller.
Étape 6
Passez les crotins à la friture.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade, le pain grillé et les crottins dessus.
Étape 8
Servez aussitôt.
Étape 9
Un délice et vite prêt !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Crottins de Chavignol
Les Crottins de Chavignol, avec leur goût riche et leur texture crémeuse, se prêtent à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les mettre en valeur :
Accompagnements et associations
- Vins : Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, rehausse les saveurs du fromage tout en apportant une belle acidité.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant, qui équilibre la richesse du fromage.
- Fruits : Servez avec des figues fraîches ou des tranches de poires pour une touche sucrée qui complète le salé du Crottin.
- Condiments : Un miel de châtaignier ou une confiture de figues apportent une note sucrée et un contraste de textures.
- Noix : Des noix grillées ou des pignons de pin ajoutent du croquant et une profondeur de saveur.
- Pain : Accompagnez avec un pain de campagne ou des crackers pour une base croustillante qui supporte le fromage.
Suggestions de présentation
La présentation est clé pour séduire vos convives. Voici quelques astuces :
- Plateau de fromages : Dressez les Crottins de Chavignol sur un plateau en bois, entourés de fruits frais, de noix et de petites verrines de miel.
- Assiette colorée : Disposez les fromages sur une assiette blanche avec des touches de roquette et de figues pour un effet visuel contrasté.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur.
- Mini brochettes : Montez des mini brochettes avec des cubes de Crottin, des morceaux de poire et des noix pour une présentation ludique.
En suivant ces suggestions, vos Crottins de Chavignol seront non seulement délicieux, mais également visuellement attrayants, parfaits pour épater vos invités lors de vos dîners.
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