Laissez-vous séduire par la Croustade Printanière, une délicieuse harmonie de légumes frais et croquants enveloppés dans une pâte dorée et croustillante, qui évoque le renouveau des saveurs du printemps et illuminera vos repas de saison avec une touche de légèreté et de créativité !
Total :
40 min
2,72€/pers.
Budget total : 2 pers.
5,44
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Salade
1 feuilles
Brocoli(s)
200 g
Champignon(s)
200 g
Poivron(s) rouge(s)
50 g
Carotte(s) râpée(s)
50 g
Sauce soja
3 cl
Pâte filo
3 feuilles
Miel
2 c. à soupe
Graine de sésame doré
1 c. à soupe
Huile d’olive
5 c. à soupe
Huile de sésame
1 c. à café
Gingembre moulu
1 pincée(s)
Ail
1 Échalote(s)
1
Ustensiles
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
- Couteau de cuisine
- Éplucheur
- Bols pour les ingrédients
- Spatule en bois
- Fourchette
- Pinceau de cuisine
- Papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Lavez et découpez tous les légumes (brocolis en bouquet, champignons émincés, carottes râpées, poivrons en dés ou lanières). Lavez la salade et réservez-la dans en assiettes.
Étape 2
Faites cuire le brocoli et le poivron en vapeur (pas plus de 10 min pour garder le croquant).
Étape 3
Réalisez la sauce d’assaisonnement avec le miel, le soja, une cuillère à café de graines de sésame, une pincée de gingembre moulu (facultatif) et quelques gouttes d’huile de sésame. Épluchez et hachez la gousse d’ail et l’échalote.
Étape 4
Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les champignons émincés, ajouter l’ail, les carottes râpées, le brocoli, et le poivron, et le reste de graines de sésame. Faites cuire 5 min en mélangeant bien. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Étape 5
A l’aide d’un pinceau, huiler 3 feuilles de pâte filo avec de l’huile d’olive et à l’aide d’un ciseau détaillez-les toutes les 3 dans la moitié.
Étape 6
Mettez un peu de papier sulfurisé dans 2 bols assez larges. Répartissez 3 moitiés de feuilles dans chacun des bols, les unes sur les autres en les chevauchant bien. Disposez le mélange de légumes dans les bols, et mettez-les au four t.7 (210°C) pendant 15 min. Une fois les croustades dorées, sortez les bols délicatement du four, enlevez délicatement le papier sulfurisé.
Étape 7
Mettez les croustades dans les assiettes réservées avec la salade. Assaisonnez la salade, mettez l’échalote dessus et sur les croustades. Ajoutez la sauce d’assaisonnement réalisée avec le miel sur les croustades. Régalez-vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Croustade Printanière
La Croustade Printanière est un plat délicat et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui mettent en valeur ses saveurs fraîches. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, apportera une belle acidité qui se marie parfaitement avec la croustade.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant, avec des zestes de citron pour une touche d’acidité.
- Purée : Servez avec une purée de petits pois mentholée pour un accompagnement crémeux et coloré qui rappelle les légumes du printemps.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis, comme des carottes et des asperges, apporteront des saveurs caramélisées qui équilibrent la croustade.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Croustade Printanière encore plus attrayante, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez la croustade au centre d’une assiette blanche et parsemez autour des fleurs comestibles pour une touche printanière.
- Garniture : Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de fromage de chèvre émietté sur le dessus pour un contraste de texture et de saveurs.
- Herbes Fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette sur le plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments Croquants : Incorporez des noix grillées ou des graines de sésame pour une finition croquante qui ajoute du caractère.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Croustade Printanière sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement éblouissante, parfaite pour impressionner vos invités !
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