Régalez-vous avec des croustillons dorés et croustillants préparés au Thermomix, une délicieuse spécialité sucrée qui évoque les fêtes foraines, idéale pour accompagner un café ou un chocolat chaud, et qui fera le bonheur des petits comme des grands en un rien de temps !
Total :
20 min
0,55€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,30
€
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8 personnes
Ingrédients
Huile
1 l
Farine
250 g
Lait
75 g
Bière
100 g
Beurre fondu
60 g
Levure fraîche
20 g
Œuf(s)
1 Sel fin
1 c. à café
Café
1 c. à café
Bicarbonate de soude
1 c. à café
Sucre glace
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Bol de cuisson
- Louchet
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre et la levure fraîche grossièrement émiettée. Activez la levure 3 min, 37°C, vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, l’œuf, la bière et le beurre fondu. Mélangez 3 min, mode pétrin. Étape 3
Débarrassez la pâte dans un saladier. Recouvrez d’un torchon et laissez reposer 2 h dans un endroit sec et chaud. Au terme du temps de repos, vous devez avoir une pâte collante. Remuez-la avec une spatule.
Étape 4
Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole. Lorsqu’elle atteint 180°C, prélevez la pâte avec une cuillère à glace (ou une cuillère à soupe). Faites frire quelques beignets à la fois, ils ne doivent pas se toucher dans la casserole. Retournez-les avec une araignée. Comptez entre 30 sec et 1 min de cuisson de chaque côté (selon la puissance de votre feu). Retirez les croustillons quand ils ont une belle couleur dorée et déposez-les dans un plat recouvert de papier absorbant. Continuez de cuire les fournées suivantes.
Étape 5
Recouvrez les croustillons de sucre glace, soit en les saupoudrant généreusement, soit en les roulant dans un plat creux rempli de sucre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Croustillons au Thermomix
Les croustillons sont des délices croustillants qui se prêtent à différentes associations pour enrichir votre expérience gustative. Voici quelques idées pour les accompagner et les présenter de manière attrayante :
Accompagnements et associations
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui viendra équilibrer le croustillant des croustillons.
- Crème de fromage frais : Servez les croustillons avec une crème de fromage frais aux herbes (ciboulette, persil) pour apporter une touche onctueuse et savoureuse.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé apportera une note sucrée et piquante, parfaite pour accompagner ces petites merveilles croustillantes.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, rehaussera les saveurs des croustillons et apportera une belle fraîcheur en bouche.
- Compotée de tomates cerises : Une compotée de tomates cerises rôties, légèrement caramélisées, ajoutera une touche sucrée et acidulée qui se marie à merveille avec le croustillant.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les croustillons sur une assiette colorée, en alternant avec des petites cuillerées de chutney ou de compotée pour un effet visuel attrayant.
- Emballage créatif : Servez les croustillons dans des cornets en papier pour une présentation ludique et conviviale.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles d’herbes fraîches (basilic ou menthe) pour ajouter de la couleur et une touche de fraîcheur.
- Éclats de fruits : Ajoutez des tranches de fruits frais (comme de l’orange ou du kiwi) autour des croustillons pour une présentation vive et rafraîchissante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes originales avec les accompagnements (comme des rondelles de concombre ou des carottes) qui encadreront les croustillons.
En jouant sur les saveurs et la présentation, vos croustillons au Thermomix deviendront non seulement un plat délicieux mais aussi un véritable régal pour les yeux.
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