Découvrez le délice du « Crumble de truite aux amandes », un plat savoureux où la truite tendre et juteuse se marie à un croustillant irrésistible d’amandes dorées, le tout sublimé par des épices délicates, pour une expérience culinaire qui réveille les papilles et égaye vos repas en un rien de temps !
Total :
40 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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Ingrédients
Préparation
Filet(s) de truite
4 filets
Farine
4 c. à soupe
Amandes en poudre
4 c. à soupe
Amandes effilées
4 c. à soupe
Crème liquide
2 c. à soupe
Coriandre
1 bouquet(s)
Jus de citron
1 Œuf(s)
1 Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Un plat à gratin
- Un saladier
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un fouet
- Une spatule
- Un four préchauffé
- Un verre doseur
- Une cuillère à soupe
- Un tamis (optionnel pour les amandes)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à th.7 (210°C).
Étape 2
Coupez les filets de truite en lanières. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la crème liquide avec la coriandre ciselée. Salez et poivrez à votre convenance. Déposez les lanières de truite et laissez mariner le temps de préparer le crumble.
Étape 3
Préparez les crumble aux amandes : dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande et l’œuf. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
Huilez un plat allant au four (ou dans 4 plats individuels), disposez les lanières de truite, couvrez avec la crème au citron et à la coriandre. Saupoudrez ensuite le crumble aux amandes par-dessus.
Étape 5
Enfournez le crumble de truite aux amandes pendant 25 minutes à th.7 (210°C). Disposez alors les amandes effilées puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Crumble de truite aux amandes »
Le crumble de truite aux amandes est un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette légèrement assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur qui contraste parfaitement avec le croustillant du crumble.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, relevée d’un filet d’huile d’olive, apportera une texture crémeuse qui se marie bien avec la truite.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four avec des herbes de Provence, ajouteront de la couleur et des saveurs intenses.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (persil, ciboulette, menthe) apportera une touche de légèreté et de croquant.
- Vin blanc sec : Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs délicates de la truite.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez le crumble dans une assiette creuse pour mettre en valeur les différentes couches du plat et permettre aux jus de s’y accumuler.
- Garniture d’herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches ciselées, comme de la ciboulette ou du persil, pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour apporter une touche de fraîcheur et une note acidulée.
- Verrine de salade : Présentez une petite verrine de salade à côté du crumble pour un effet visuel attrayant et une harmonie de couleurs.
- Crème citronnée : Un léger filet de crème citronnée sur le crumble ajoutera une touche de gourmandise et une belle présentation.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre crumble de truite aux amandes sera non seulement délicieux, mais également magnifique à l’œil !
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