Découvrez le Crumble saumon-sarrasin, une alliance délicieuse et surprenante où le saumon tendre se marie à la texture unique du sarrasin, le tout sublimé par un croustillant irrésistible qui éveillera vos papilles et apportera une touche de créativité à vos repas !
Total :
40 min
3,02€/pers.
Budget total : 4 pers.
12,08
€
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Ingrédients
Farine de sarrasin
60 grammes
Farine de blé
60 grammes
Beurre
110 grammes
Parmesan
120 grammes
Saumon fumé
4 tranche(s)
Saumon
150 grammes
Poireau(x)
2 Céleri
1
Ustensiles
- Plat à gratin
- Bol
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Four
- Fouet
- Râpe (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine de blé, la farine de sarrasin, le beurre et le parmesan. Placez ce mélange sableux au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
Étape 2
Taillez les tranches de saumon fumé et le saumon en petits dés.
Étape 3
Taillez les poireaux et le céleri en petits dés. Sautez les dans une poêle contenant un filet d’huile d’olive, salez légèrement et poivrez. ajoutez les dés de saumon et mélangez.
Étape 4
Dans chaque petit ramequin, placez un quart de la préparation saumon & légumes. Saupoudrez de pâte à crumble et enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. La pate doit être dorée.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Crumble Saumon-Sarrasin
Le crumble saumon-sarrasin est un plat savoureux qui peut être agrémenté de diverses façons pour en rehausser le goût et l’apparence. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note fraîche et acidulée qui contraste parfaitement avec le goût riche du crumble.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse et légèrement fruitée qui se marie bien avec le saumon.
- Légumes grillés : Des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, grillés à la perfection, ajoutent une texture croquante.
- Riz sauvage : Un accompagnement de riz sauvage apporte une belle couleur et une texture intéressante qui complète le plat.
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé accompagne délicieusement le saumon, tout en rehaussant les saveurs du plat.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez le crumble dans une assiette creuse, en mettant en valeur la texture dorée du crumble sur le dessus.
- Garniture de fines herbes : Ajoutez une touche de couleur avec des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil haché sur le dessus du crumble.
- Émulsion de citron : Un filet d’émulsion de citron (mélange d’huile d’olive et de jus de citron) autour du crumble pour une touche élégante.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation raffinée, décorez le plat avec quelques fleurs comestibles qui ajoutent une touche de couleur et de légèreté.
- Mini cocottes : Servez le crumble dans des mini cocottes individuelles pour une présentation conviviale et moderne.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre crumble saumon-sarrasin pour une expérience culinaire inoubliable.
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