On les remarque à peine au fond du placard. Petites, orange pâle, presque anonymes. Et pourtant, une fois cuites, les lentilles corail se transforment. Elles s’écrasent doucement, deviennent fondantes, et donnent ce velouté si réconfortant qu’on croirait presque à un plat mijoté. Pas besoin d’en faire trop : un peu d’épices, un bouillon simple, et elles font tout le travail. Longtemps associées aux recettes végétariennes ou aux soupes pour bébé, elles reviennent en force. Elles vont vite, calent bien, et s’adaptent à tout. À condition de les surveiller de près : elles ne supportent ni l’à-peu-près ni l’oubli.
3.87/ 5
- 330 avis
10 min.
€/pers
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Temps de préparation :
min.
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Temps de cuisson :
10 min.
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Temps de préparation :
min.
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Temps de cuisson :
10 min.
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
10 min.
8 personnes
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 850 ml d’eau
Ustensiles
- casserole
- cuillère
Instructions
- Rincer les lentilles corail avec soin jusqu’à ce que l’eau devienne limpide.
- Mettre les lentilles dans une casserole avec 850 ml d’eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et régler une minuterie.
- Cuire les lentilles pendant 5 à 10 minutes selon la texture désirée.
- Goûter pour vérifier la cuisson.
Idées d'accompagnements
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