Découvrez le plaisir inégalé du « Double de Binche facile », une délicieuse spécialité belge qui allie croustillant et fondant, parfaite pour régaler vos papilles : imaginez deux couches de pâte dorée, généreusement garnies d’une savoureuse crème, le tout saupoudré d’une légère poussière de sucre, pour une gourmandise irrésistible qui fera sensation lors de vos pauses café ou lors d’une fête entre amis !
Total :
25 min
0,73€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine de sarrasin
50 cl
Farine blanche
50 cl
An(s)
1 Bouteille(s)
Fromage blanc
Un peu
Eau
1 l
Levure
100 g
Huile d’arachide
1 c. à soupe
Beurre
1 noix
Sel
1 c. à soupe
Moulin à poivre
5 tour(s)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- Casserole
- Cuillère en bois
Instructions
Étape 1
Bien mélangez farines, Saint-Feuillien, l’eau, sel et poivre et dosez le liquide selon l’épaisseur souhaitée de la pâte.
Étape 2
Ajoutez la levure délayée et l’huile à l’eau tiéde. Laissez doubler de volume.
Étape 3
Faites des crêpes petites et fines, fourrez-les du fromage.
Étape 4
Réchauffez et servez avec le beurre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Double de Binche
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité rehausse les saveurs riches du Double de Binche.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée de pommes de terre légère, parfumée à la truffe, apportera une touche d’élégance et de velouté.
- Légumes rôtis : Servez le Double de Binche avec un assortiment de légumes rôtis (carottes, panais, betteraves), assaisonnés d’herbes de Provence pour une note rustique.
- Frites belges : Ne pas oublier les frites belges croustillantes, servies avec une mayonnaise maison pour une expérience authentique.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une douceur qui contraste agréablement avec les saveurs salées du plat.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez le Double de Binche dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce, en ajoutant une petite touche de persil frais haché sur le dessus.
- Garniture colorée : Disposez quelques herbes fraîches (comme du thym ou de la ciboulette) et des quartiers de citron autour du plat pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Éléments texturés : Ajoutez des éclats de noisettes grillées ou des croûtons maison sur le dessus du plat pour une touche de croquant.
- Assiette en ardoise : Pour une présentation moderne, servez le plat sur une assiette en ardoise, en décorant avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de balsamique.
- Vaisselle vintage : Utilisez une vaisselle vintage pour une touche élégante et nostalgique qui mettra en valeur la richesse du Double de Binche.
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