Douez

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Découvrez le Douez, un plat traditionnel qui marie harmonieusement des saveurs délicates et des textures fondantes, offrant une expérience culinaire unique à chaque bouchée, parfait pour régaler vos convives lors d’une occasion spéciale ou d’un repas convivial !

Total : 1 h 20 min

2,62€/pers.

Budget total : 4 pers. 10,48 €

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Ingrédients

Viande de boeuf
300 g
Pomme(s) de terre
8 Carotte(s)
2 Tomate(s)
2 Courgette(s)
2 Petits pois
200 g
Oignon(s)
2 Paprika
1 c. à café
Cumin
1 c. à café
Safran
1 c. à café
Huile d’olive
1 Filet(s)
Persil
1 branche(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)

Ustensiles

Casserole
Fouet
Spatule en bois
Passoire fine
Saladier
Cuillère à soupe
Plat de service
Écumoire

Instructions

Étape 1
Dans une cocotte, versez un demi-verre d’eau. Ajoutez un filet d’huile d’olive, les épices paprika, cumin et safran. Enfin, déposez la viande. Laissez cuire 10 min à feu vif le temps que les morceaux de viande saisissent de chaque côté. Étape 2
Pendant ce temps, émincez les oignons et coupez les tomates en rondelles. Ajoutez les oignons émincés, le persil et les rondelles de tomates. Mélangez bien. Laissez mijoter 10 min de plus à feu doux cette fois-ci. Étape 3
Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Découpez les pommes de terre en quartiers. Puis découpez les carottes et les courgettes en rondelles épaisses. Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre, les carottes, les courgettes puis les petits pois. Salez et poivrez. Mélangez bien. Étape 4
Quand la viande commence à dorer, recouvrez de moitié d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 min. Une fois prêt, servez le plat chaud à vos convives.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat : « Douez »

Le plat « Douez », avec ses saveurs uniques et sa texture délicate, mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent son goût tout en apportant une touche visuelle attrayante. Voici quelques suggestions :

Accompagnements idéaux

Un vin blanc sec : Privilégiez un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour équilibrer les saveurs du « Douez ».
Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste frais et légèrement amer qui sublime les saveurs du plat.
Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture crémeuse se marient parfaitement avec la richesse du « Douez ».
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, grillés avec un filet d’huile d’olive ajoutent une note fumée.
Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches apporte une belle texture et des saveurs herbacées.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat « Douez » encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez le « Douez » au centre d’une assiette blanche et entourez-le de touches de sauce colorée, comme un coulis de tomate ou un pesto vert.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur et un arôme frais.
Éléments en hauteur : Élevez le « Douez » en le présentant sur un lit de purée ou de légumes pour créer du volume.
Garniture croquante : Ajoutez des éclats de noisettes ou des graines de sésame grillées pour une touche croquante et visuellement agréable.
Emballage en feuilles : Pour une présentation originale, enveloppez le « Douez » dans une feuille de laitue ou de chou, ajoutant une dimension visuelle et texturale.

Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer le plat « Douez » et d’impressionner vos convives à chaque service !