Plongez dans la douceur irrésistible du « Dulce de leche », une délicieuse confiture de lait qui allie onctuosité et saveurs caramelisées, idéale pour napper vos desserts, garnir vos crêpes ou tout simplement à déguster à la cuillère pour un moment de pur bonheur !
Total :
40 min
Cuisson :
40 min
0,60€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,20
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Préparation
Lait
1 l
Sucre
250 g
Extrait de vanille
Bicarbonate
1
Ustensiles
- Casserole à fond épais
- Cuillère en bois ou spatule
- Récipient hermétique pour le stockage
- Fouet (facultatif)
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Passoire fine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, portez feu trs doux, le lait, ajoutez le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Étape 2
Remuez constament le mlange avec une spatule en bois, afin d’viter la formation de peau.
Étape 3
Lorsque le lait paissit et devient marron, vrifiez sa consistance, il doit napper le dos de la spatule et se figer au contact d’une surface froide.
Étape 4
Eteignez le feu et rajoutez 1 pince de bicarbonate.
Étape 5
Mettez en pots et conservez au frais
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Dulce de Leche
Le Dulce de leche est une délicieuse préparation sucrée qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat et le rendre encore plus savoureux :
- Fruits frais : Servez le dulce de leche avec des tranches de banane ou de poire. Leur douceur naturelle complète parfaitement la richesse du caramel.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille à côté du dulce de leche apportera une touche de fraîcheur et un contraste de textures.
- Noix grillées : Parsemez votre dulce de leche de noix de pécan ou d’amandes grillées pour un croquant savoureux et une note de torréfaction.
- Vins doux : Accompagnez votre dessert d’un vin doux naturel, comme un Sauternes, qui viendra sublimer les saveurs caramélisées.
- Crêpes fines : Servez le dulce de leche avec des crêpes légères, en les roulant ou en les pliant pour une présentation élégante.
- Salade de fruits : Une salade de fruits frais, comme des oranges et des kiwis, apportera une touche acidulée et colorée qui contraste avec la douceur du dulce de leche.
- Chocolat noir : Un carré de chocolat noir à côté du dulce de leche créera une harmonie parfaite entre le sucré et l’amer.
Sugestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des verrines : Présentez le dulce de leche dans des verrines transparentes, en alternant les couches avec de la crème chantilly ou des fruits.
- Décorations en caramel : Réalisez des fils de caramel à l’aide d’un sucre cuit pour ajouter une touche artistique à votre plat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette contrastée : Servez le dulce de leche sur une assiette noire ou colorée pour faire ressortir la couleur dorée du caramel.
En combinant ces accompagnements et en soignant votre présentation, vous transformerez le Dulce de leche en un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez une expérience gastronomique unique avec notre recette de "Choux, lard, jus amer d'agrumes", où la tendreté
Découvrez "Top 10 - Volume 2 des astuces pour se faciliter la vie en cuisine", un recueil
Craquez pour notre "Wrap pas cher", une délicieuse et rapide aventure culinaire qui allie fraîcheur et simplicité
Découvrez le délice estival du "Millefeuille de courgettes au fromage de chèvre et au jambon de pays",
Découvrez le délice réconfortant du Gâteau semoule au Cookeo : une douceur fondante et crémeuse qui allie
Découvrez le sauté de brocoli à l'orientale, un plat coloré et savoureux qui allie la tendreté croquante