Découvrez le « Duo de choux au chèvre », une délicieuse harmonie de textures et de saveurs où le croquant du chou vert et le fondant du chou-fleur s’unissent dans un crémeux au chèvre savoureux, le tout relevé d’une touche d’herbes fraîches pour un plat à la fois raffiné et réconfortant, parfait pour sublimer vos repas d’automne !
Total :
25 min
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
Chou(x)
300 g
Chèvre frais
160 Cerneaux de noix
25 ml
Poivre blanc
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Plat à gratin
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Fouet
- Râpe à fromage
- Bol
Instructions
Étape 1
1• Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, plongez les deux choux et cuire environ 8 minutes dès la reprise de l’ébullition.
Étape 2
Refroidir immédiatement sous un filet d’eau froide puis égouttez.
Étape 3
2• dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec 100G de chèvre. Chauffer doucement quelques minutes tout en remuant.
Étape 4
Poivrez.
Étape 5
3• Napper le duo de choux de cette sauce tiède et parsemez de ciboulette hachée, d’éclats de noix et du reste du chèvre émietté.
Étape 6
Servir aussitôt!
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer votre Duo de Choux au Chèvre
Le Duo de choux au chèvre est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du fromage de chèvre.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui complémente les choux.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse ajoutera une douceur réconfortante, parfait pour accompagner le fromage.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa aux herbes fraîches (coriandre, persil) apportera une texture croquante et une note de fraîcheur.
- Compotée de tomates : Une compotée de tomates épicée peut apporter une touche sucrée et acidulée, équilibrant ainsi le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Duo de choux au chèvre encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les choux sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des choux et du fromage.
- Garniture de noix : Parsemez le plat de noix grillées (comme des noix de pécan ou des noisettes) pour ajouter une touche croquante et élégante.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Sauce en filet : Servez un filet de vinaigrette balsamique ou de réduction de vinaigre sur les choux pour une finition raffinée.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes originales avec les choux, ajoutant ainsi une touche artistique à votre plat.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Duo de choux au chèvre deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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