Savourez un délicieux moment avec nos encornets aux oignons, une recette simple et raffinée qui marie la tendreté des calamars à la douceur caramélisée des oignons, le tout sublimé par un parfum d’ail et d’épices, pour une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
45 min
2,38€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,52
€
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Ingrédients
Préparation
Encornet(s)
1 kg
Oignon(s)
4 Harissa
pointe(s)
Coulis de tomate
2 Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Assiette
- Bol pour la marinade
- Spatule
Instructions
Étape 1
Nettoyez les encornets, c’est le plus long, sous le robinet. Coupez-les en morceaux. Hachez les oignons, mettez-les dans une cocotte avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.
Étape 2
Mettez par dessus les encornets, les tomates pelées et épépinées ou bien 5 c. à soupe de coulis de tomate. Couvrez le tout et laissez mijoter à feu doux. Lorsque les encornets sont tendres et le jus un peu évaporé, c’est prêt.
Étape 3
Servez avec un riz à l’eau ou pilaf, ou une purée ou des pâtes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Encornets aux Oignons
Les Encornets aux Oignons sont un plat savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet s’accorde parfaitement avec les saveurs des encornets, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le plat.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse à l’ail apportera une douceur qui complétera les saveurs des encornets.
- Riz pilaf aux herbes : Servir avec un riz pilaf parfumé aux herbes comme le persil et la coriandre pour une touche aromatique.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) apporteront une belle couleur et des saveurs fumées au plat.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les encornets sur un lit de légumes colorés pour un contraste visuel. Utilisez des carottes et des petits pois pour ajouter de la couleur.
- Fines herbes : Parsemez le plat de fines herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour rehausser les couleurs et les saveurs.
- Citron en zeste : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une touche de fraîcheur et une belle présentation.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des rondelles de légumes ou de purée, créant ainsi une présentation élégante.
- Assiette creuse : Servez les encornets dans une assiette creuse avec un filet de sauce pour une présentation raffinée, accompagnée d’un pain croustillant à côté.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos Encornets aux Oignons deviendront un plat encore plus irrésistible et visuellement attrayant.
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