Découvrez notre savoureuse recette d’Encornets farcis aux légumes et à la mozzarella, où des petits encornets tendres sont généreusement remplis d’un mélange coloré de légumes croquants et de mozzarella fondante, le tout délicatement assaisonné pour une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos convives à coup sûr !
Total :
1 h
2,93€/pers.
Budget total : – pers.
11,72
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Encornet(s)
4 tube(s)
Tomate(s)
3 Courgette(s)
1 Aubergine(s)
1 Champignon(s)
3 Mozzarella
1 Poivron(s) rouge(s)
1 Basilic
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Bol de mélange
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Plat à gratin
- Four
- Papier sulfurisé (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Étape 2
Dans une bassine d’eau claire, lavez tous les légumes sauf les champignons.
Étape 3
Epongez-les à l’aide d’un linge propre.
Étape 4
Sur une planche de cuisine, taillez-les tous en petits dés.
Étape 5
Mettez-les dans un saladier.
Étape 6
Lavez puis ciselez le basilic.
Étape 7
Ajoutez le hachis aux légumes. Mélangez
Étape 8
Portez sur un feu moyen, une sauteuse contenant un peu d’huile et faites-y revenir les légumes. Ensuite, apprêtez vos tubes d’encornets. Réservez-les.
Étape 9
Taillez-la mozzarella en cubes et ajoutez-les aux légumes. Remuez le tout.
Étape 1
0
Garnissez-en les tubes d’encornets, puis disposez-les dans un plat à four. Enfournez et laissez cuire pendant 40 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour les Encornets farcis aux légumes et à la mozzarella
Pour sublimer votre plat d’encornets farcis aux légumes et à la mozzarella, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront les papilles de vos convives :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer la richesse des encornets.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs des encornets.
- Riz safrané : Un riz safrané ou un risotto crémeux apportera une belle onctuosité et une couleur dorée qui complétera le plat.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée de pommes de terre parfumée à l’huile d’olive ajoutera une texture veloutée qui s’accorde bien avec les encornets.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) apporteront une touche de fumé et de croquant, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire au plat.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé pourra apporter une note sucrée et épicée qui s’harmonise bien avec la mozzarella fondante.
Suggestions de présentation
La présentation de votre plat est tout aussi importante que sa préparation. Voici quelques idées pour rendre vos encornets farcis encore plus attrayants :
- Assiette colorée : Disposez les encornets au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et de la mozzarella.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de fines herbes fraîches (basilic, persil ou coriandre) pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Réduction de balsamique : Un trait de réduction de balsamique autour de l’assiette apportera une touche chic et un goût sucré-acidulé.
- Découpe en éventail : Coupez les encornets en éventail avant de les servir, permettant de découvrir la farce colorée à l’intérieur.
- Garniture de citron : Ajoutez des quartiers de citron sur le côté de l’assiette pour une note de fraîcheur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
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