Découvrez la délicieuse harmonie des endives légèrement croquantes, sublimées par des tomates confites et juteuses, le tout rehaussé par la douceur de la féta ; une recette légère et savoureuse qui éveillera vos papilles tout en préservant votre ligne, idéale pour un repas équilibré et plein de fraîcheur !

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Ingrédients
Endive(s)
700 g
Tomate(s)
2 Tomate(s) séchée(s)
8 Feta
30 g
Olives noires
10 Thym
Huile d’olive
l
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Fouet
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Four
Instructions
Étape 1
Enlevez les premières feuilles des endives, coupez la base à l’aide d’un couteau d’office en creusant cette base des endives pour enlever la partie dure. Passez-les ensuite à l’eau froide. Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookéo et faites cuire les endives dans le panier vapeur 20 min sous pression (cuisson rapide) ou 20 min en cocotte-minute.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits dés. Épongez les pétales de tomates séchées si nécessaire puis détaillez-les en lanières. Coupez les olives en quatre. Coupez la feta en morceaux également. Étape 3
Dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faites cuire les endives à feu doux pendant 5 min. Ajoutez les dés de tomates, les lanières de tomates séchées, la feta et les olives. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Poursuivre la cuisson 5 min avant de servir tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Endives aux tomates confites, tomates et féta -LIGHT-
Pour mettre en valeur ce plat savoureux et léger, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui complèteront harmonieusement les saveurs des endives :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et pétillant.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la coriandre apportera une texture agréable et un goût subtil qui se marie bien avec les endives.
- Vins blancs : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs des tomates et de la féta.
- Houmous aux épices : Un houmous léger parfumé au cumin ou au paprika doux servira d’accroche pour votre plat et ajoutera une dimension crémeuse.
- Olives mariné : Proposez un petit mélange d’olives marinées pour une touche méditerranéenne qui complétera les saveurs de la féta.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette blanche : Servez les endives sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des tomates confites et de la féta.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Réduction de balsamique : Un filet de réduction de balsamique autour du plat ajoutera une belle note esthétique et un goût sucré-acide.
- Tomates cerises rôties : Ajoutez quelques tomates cerises rôties sur le dessus pour apporter de la texture et une explosion de couleur.
- Féta émiettée : Émiettez un peu de féta supplémentaire sur le plat juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos Endives aux tomates confites, tomates et féta -LIGHT- en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant, idéal pour vos repas en famille ou entre amis.
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