Succombez à la délicieuse harmonie des endives farcies aux champignons, un plat savoureux où la douceur des endives s’allie à la richesse terreuse des champignons, le tout relevé d’épices délicates pour une expérience culinaire réconfortante et raffinée qui saura émerveiller vos convives à chaque bouchée.
Total :
1 h 5 min
3,22€/pers.
Budget total : 4 pers.
12,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Endive(s)
4 Jus de citron
1 Champignon(s) de paris
600 g
Beurre
80 g
Farine
60 g
Lait
35 cl
Noix de muscade
1 pincée(s)
Jambon blanc
4 tranche(s)
Huile de tournesol
1 c. à café
Gruyère râpé
50 g
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Plat à gratin
- Assiette
- Passoire
- Râpe à fromage (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étape 2
Dans une casserole d’eau salée, ajoutez le jus de citron et faites cuire les endives entières pendant 15 min. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 3
Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les feuilles du centre de l’endive et émincez-les, puis coupez les champignons. Faites-les revenir ensemble dans 20 g de beurre pendant 5 min. Réservez.
Étape 4
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites
Étape 5
Fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine d’un coup et mélangez sur le feu. Incorporez le lait en filet et remuez sur le feu jusqu’à obtenir une sauce
Étape 6
Épaisse. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Étape 7
Incorporez le jambon taillé en dés dans le mélange endives-champignons à la béchamel.
Étape 8
Déposez les demi-endives cuites dans un plat à four huilé, farcissez-les de la préparation.
Étape 9
Parsemez de gruyère et enfournez pour 20 min.
Étape 1
0
C’est prêt !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Endives Farcies aux Champignons
Les endives farcies aux champignons sont un plat savoureux qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rendre votre repas encore plus délicieux :
Accompagnements suggérés :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les saveurs terreuses des champignons et la légère amertume des endives.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée de pommes de terre onctueuse, parfumée à la muscade, complète à merveille les endives farcies et ajoute une texture crémeuse.
- Gratin de Courgettes : Un gratin de courgettes légèrement épicé peut ajouter une dimension de saveurs et une belle couleur au repas.
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette offre une base neutre qui mettra en valeur les saveurs des endives.
Suggestions de Présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les endives farcies sur un lit de purée de pommes de terre ou de riz pilaf pour créer un contraste de couleurs et de textures.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez les endives de ciboulette ou de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Petits Cœurs de Salade : Servez le plat avec des petites feuilles de salade croquantes sur le côté, pour ajouter un aspect élégant et frais.
- Décoration avec des Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des fleurs de basilic pour une présentation raffinée et colorée.
- Assiette en Ardoise : Présentez le plat sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et esthétique, en jouant sur les contrastes entre les couleurs des aliments.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos endives farcies aux champignons deviendront un plat non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayant pour impressionner vos convives.
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