Régalez vos papilles avec cet entremet sans cuisson à la mangue et crème de coco, une délicieuse douceur qui allie la fraîcheur exotique de la mangue à la douceur onctueuse de la crème de coco, idéale pour une fin de repas légère et gourmande, qui saura séduire vos invités à coup sûr !
Total :
10 min
1,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la croûte:
Datte(s)
80 g
Noix de coco râpée(s)
50 g
Amande(s) entière(s)
50 Huile de coco
2 c. à soupe
Pour la crème:
Chair de mangue
350 g
Crème de coco
150 g
Eau
80 ml
Agar-agar
2
Ustensiles
- Moule à gâteau ou cercle à pâtisserie
- Mixeur ou blender
- Saladier
- Spatule en silicone
- Fouet
- Film alimentaire
- Casserole
- Cuillère à mesurer
- Balance de cuisine
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Dans le bol de votre blender, mettez les amandes et mixez-les grossièrement. Ajoutez la noix de coco râpée les dattes dénoyautées et remixez un peu. Vous obtenez une sorte de pâte d’amande un peu grossière. Répartissez la pâte dans des cercles inox (ici 7 cm de diamètre).
Étape 2
Pressez bien avec le dos d’une cuillère à soupe afin d’obtenir une couche d’épaisseur homogène adhérant bien aux bords. Dans une casserole, mettez l’agar-agar puis l’eau, mélangez de façon homogène, et faites bouillir 1 minute environ. Retirez du feu. Étape 3
Mettez, maintenant dans un autre bol de blender, la chair de mangue et la crème de coco et la gelée d’agar-agar. Mixez une ou deux minutes, afin d’obtenir une crème onctueuse et homogène.
Étape 4
Répartissez dans les cercles, saupoudrez de coco râpée, et mettez à figer au réfrigérateur pendant 1h au moins. Servez vos entremets sans cuisson à la mangue et à la crème de coco au dessert.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour l’Entremet sans cuisson à la mangue et crème de coco
L’Entremet sans cuisson à la mangue et crème de coco est un dessert tropical qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour le sublimer :
- Un vin blanc sec : Servez cet entremet avec un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et équilibrera la douceur de la mangue.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une petite salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs du dessert.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises viendra apporter une touche d’acidité et une couleur vibrante, créant un joli contraste avec la mangue.
- Noix de coco grillée : Parsemez le dessus de l’entremet avec des flocons de noix de coco grillée pour une texture croquante et un goût encore plus tropical.
- Glace à la noix de coco : Servez une boule de glace à la noix de coco à côté de l’entremet pour une expérience glacée et onctueuse.
- Fruits exotiques : Accompagnez votre plat de tranches de kiwi, de papaye ou de fruits de la passion pour une explosion de saveurs et de couleurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Entremet encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Utilisez des verrines : Servez l’entremet dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couches de couleur.
- Décorations fruitées : Ajoutez des morceaux de mangue fraîche ou des zestes de citron vert sur le dessus pour une touche de couleur.
- Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles, comme des fleurs de pensée, pour un effet élégant et raffiné.
- Assiette colorée : Présentez l’entremet sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes tropicales du dessert.
- Herbes fraîches : Disposez quelques feuilles de menthe fraîche à côté de l’entremet pour une touche de verdure et un arôme agréable.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Entremet sans cuisson à la mangue et crème de coco sera non seulement délicieux mais également un régal pour les yeux.
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