Régalez vos papilles avec cet entremets à la mangue et chocolat sans cuisson, un dessert onctueux qui allie la douceur de la mangue à la richesse du chocolat, parfait pour impressionner vos invités tout en étant rapidement préparé ; laissez-vous séduire par sa légèreté et sa fraîcheur irrésistibles !
Total :
20 min
1,68€/pers.
Budget total : 8 pers.
13,44
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la base :
Biscuit(s)
200 g
Beurre fondu
80 g
Pour la mousse :
Purée de mangue
300 g
Crème liquide
40 cl
Sucre
6 c. à soupe
Gélatine
3 feuilles
Pour le miroir :
Mangue(s)
400 g
Sucre
2 c. à soupe
Gélatine
2 Feuille(s)
Ustensiles
- Un moule à entremets
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un mixeur
- Un couteau
- Une planche à découper
- Des ramequins (pour la dégustation)
- Du film alimentaire
Instructions
Étape 1
Préparez la base :
Étape 2
Emiettez les biscuits.
Étape 3
Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 4
Tapissez avec le fond d’un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.
Étape 5
Réservez de côté.
Étape 6
Préparez la mousse :
Étape 7
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 8
Montez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre, à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 9
Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole.
Étape 1
0
Ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien.
Étape 1
1
Versez la purée de fruit sur la chantilly en mélangeant délicatement.
Étape 1
2
Versez le tout sur la base biscuitée dans le moule.
Étape 1
3
Réservez 6 heures au frais.
Étape 1
4
Préparez le miroir :
Étape 1
5
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 1
6
Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole.
Étape 1
7
Ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien.
Étape 1
8
Versez le tout sur la mousse dans le moule.
Étape 1
9
Placez au frais pendant 12 heures.
Étape 2
0
Démoulez au service.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour l’Entremets à la mangue et chocolat sans cuisson
Pour sublimer votre entremets à la mangue et chocolat sans cuisson, voici quelques idées d’accompagnements et associations qui rehausseront les saveurs de ce dessert délicieux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la douceur de la mangue et l’amertume du chocolat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le crémeux de l’entremets.
- Sorbet à la mangue : Servez une boule de sorbet à la mangue à côté de l’entremets pour accentuer la saveur fruitée et apporter une texture glacée.
- Crème fouettée à la vanille : Une légère crème fouettée parfumée à la vanille viendra apporter une touche de douceur et de légèreté à votre dessert.
- Fruits frais : Disposez des tranches de mangue, de kiwi ou de fruits de la passion autour de l’assiette pour une touche colorée et exotique.
- Éclats de chocolat noir : Parsemez des éclats de chocolat noir sur le dessus de l’entremets pour une note croquante et un contraste de textures.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre entremets encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Verres individuels : Servez l’entremets dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches de mangue et de chocolat.
- Assiette décorée : Présentez l’entremets sur une assiette noire ou blanche au décor minimaliste, agrémentée de coulis de mangue ou de chocolat.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour une décoration élégante et raffinée.
- Rondelles de fruits : Disposez des rondelles de citron vert ou de lime autour de l’assiette pour un effet visuel pétillant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre entremets à la mangue et chocolat sans cuisson sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !
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