Savourez l’irrésistible épaule d’agneau en cocotte au miel, un plat réconfortant où la tendreté de la viande se mêle à la douceur du miel, le tout sublimé par des arômes envoûtants qui embaumeront votre cuisine, promettant un festin savoureux et raffiné à partager en famille ou entre amis !
Total :
2 h 25 min
3,75€/pers.
Budget total : 6 pers.
22,50
€
8 personnes
Ingrédients
Épaule d’agneau
1 Ail
6 gousse(s)
Thym
4 brin(s)
Eau
4 c. à soupe
Miel
2 c. à soupe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte ou en céramique
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour mélanger
- Mesureur ou balance
- Pinceau de cuisine (pour le miel)
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à th. 6 (180 °C). Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive avec le miel.
Étape 2
Salez et poivrez l’épaule d’agneau, puis faites-la revenir pendant 5 minutes sur toutes les faces dans la cocotte. Étape 3
Ajoutez le thym ainsi que les gousses d’ail entières, puis versez 4 c. à soupe d’eau. Couvrez le tout et enfournez pour une durée de 2 heures.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Épaule d’Agneau en Cocotte au Miel
L’épaule d’agneau en cocotte au miel est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Crée une texture crémeuse qui contraste avec l’agneau. Ajoutez une touche de ciboulette pour la fraîcheur.
- Gratin de Légumes de Saison : Un gratin de courgettes, carottes et poireaux pour une touche de couleur et de croquant.
- Couscous aux Fruits Secs : Un couscous parfumé avec des abricots secs et des amandes grillées, apportant une douceur complémentaire au miel de l’agneau.
- Salade de Roquette Citronnée : Le piquant de la roquette et l’acidité du citron apportent un contraste frais et vivifiant.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz parfumé à la cannelle et aux clous de girofle qui s’harmonise parfaitement avec les saveurs sucrées de l’agneau.
Suggestions de Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc pour équilibrer la richesse du plat.
- Vin Rouge Fruité : Un Pinot Noir ou un Merlot pour accompagner les notes sucrées de l’agneau.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez l’épaule d’agneau sur un lit de purée de pommes de terre, agrémentée de quelques légumes rôtis colorés.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la menthe ou du persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Verrine de Salade : Servez la salade de roquette dans une petite verrine à côté de l’assiette principale pour une touche moderne.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous êtes assuré de créer une expérience culinaire mémorable autour de l’épaule d’agneau en cocotte au miel.
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