Savourez l’été tout au long de l’année avec nos épis de maïs à la mexicaine, délicieusement grillés et généreusement enrobés de fromage cotija, de mayonnaise épicée et d’un zeste de citron vert, pour une explosion de saveurs qui fera danser vos papilles à chaque bouchée !
Temps total : Total :
40 min min
1,57€/pers.€/pers
Budget total : 2 pers.
3,14
€
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8 personnes
Ingrédients
Épi(s) de maïs
4 Mayonnaise
10 ml
Crème aigre
10 cl
Poudre de chili
0,5 g
Jus de citron
1 c. à soupe
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Grille ou barbecue
- Pince de cuisine
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Petites assiettes ou ramequins
- Film plastique (optionnel pour la marinade)
Instructions
Étape 1
Commencez par préchauffer le four pendant 10 minutes, Th.7 (200°C). Badigeonnez les épis de maïs d’huile d’olive, salez et poivrez. Quand le four est chaud, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 30 minutes en les tournant à mi-cuisson afin qu’ils cuisent uniformément.
Étape 2
Mélangez la crème aigre et la mayonnaise. Une fois les épis cuits, arrosez-les de ce mélange avec une cuillère à soupe, et saupoudrez-les de queso cotija et de chili avant d’ajouter un trait de jus de citron. Il est temps de déguster vos épis de maïs à la mexicaine !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Épis de maïs à la mexicaine
Les épis de maïs à la mexicaine, également connus sous le nom d’elote, sont un plat savoureux et coloré qui peut être encore plus délicieux lorsqu’il est accompagné de mets bien choisis. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat :
- Vin blanc sec : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse des épices.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui complétera les saveurs du maïs.
- Guacamole maison : Un guacamole crémeux à base d’avocat, de citron vert et de coriandre apportera une texture onctueuse et un goût délicieux.
- Pico de gallo : Une salsa de tomates fraîches, d’oignons, de coriandre et de piment jalapeño ajoutera une touche de fraîcheur et de piquant.
- Chips de tortilla : Servez des chips de tortilla croustillantes en accompagnement pour une texture croquante qui se marie parfaitement avec le maïs.
- Riz mexicain : Un riz mexicain aux épices, garni de coriandre fraîche et de quartiers de lime, apportera une belle harmonie de saveurs.
Suggestions de présentation pour un plat attrayant
Pour rendre vos épis de maïs à la mexicaine encore plus attrayants, voici quelques idées de présentation :
- Planche de service : Présentez les épis sur une grande planche en bois, accompagnés de petits bols de guacamole, de pico de gallo et de salsa.
- Décoration colorée : Parsemez le plat de fromage cotija émietté et de coriandre fraîche hachée pour une touche de couleur et de saveur.
- Quartiers de lime : Ajoutez des quartiers de lime autour du plat pour apporter une note de fraîcheur et permettre aux convives de personnaliser leur assaisonnement.
- Emballage dans des feuilles de maïs : Pour une présentation authentique, enveloppez les épis dans des feuilles de maïs avant de les servir, ce qui ajoutera une touche rustique.
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes colorées pour mettre en valeur les couleurs vives des épis et des accompagnements, créant ainsi une présentation joyeuse.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vos épis de maïs à la mexicaine seront non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistibles !
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