Plongez dans l’été avec notre escabèche de légumes du soleil au reblochon de Savoie, un plat coloré et savoureux où les courgettes croquantes, les poivrons éclatants et les aubergines fondantes se marient harmonieusement dans une marinade acidulée, le tout sublimé par la richesse crémeuse du reblochon, pour une expérience gustative à la fois légère et réconfortante qui égayera vos papilles à chaque bouchée !
Total :
26 min
1,72€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,32
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Reblochon
200 g
Poivron(s) rouge(s)
1 Poivron(s) jaune(s)
1 Poivron(s) vert(s)
1 Aubergine(s)
1 Courgette(s)
1 Beurre
100 g
Sel poivre
l
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Pelle à tarte
- Bol
- Assiette de présentation
- Film alimentaire
- Cuiseur vapeur (optionnel)
Instructions
Étape 1
Taillez en brunoise (c’est-à-dire en petits cubes) l’ensemble des légumes aprés les avoir préalablement lavés et épluchés.
Étape 2
Dans une poêle bien chaude, faite fondre une petite partie du beurre et poêlez séparément les légumes.
Étape 3
Mettez l’ensemble dans une casserole puis terminez la cuisson à feu doux 5 à 6 min. Salez et poivrez puis laissez refroidir. Parallélement, coupez en petits dés le fromage bien froid.
Étape 4
Lorsque les légumes sont à température ambiante, mélangez le tout.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement puis replacez au frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Escabèche de Légumes du Soleil au Reblochon de Savoie
Pour mettre en valeur votre escabèche de légumes du soleil au reblochon de Savoie, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de votre plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Chablis ou un Savagnin, accompagnera parfaitement les saveurs des légumes et du fromage.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec les légumes marinés.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (persil, basilic) apportera une texture légère et un goût subtil qui se marie bien avec l’escabèche.
- Pain de campagne grillé : Du pain de campagne légèrement grillé servira d’accompagnement idéal pour absorber les saveurs de l’escabèche.
- Olives marinées : Un mélange d’olives marinées en entrée apportera une note méditerranéenne qui se marie bien avec les légumes du soleil.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Servez l’escabèche dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Garniture herbacée : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments en hauteur : Disposez les légumes verticalement pour créer du volume, en alternant les couleurs pour un effet visuel dynamique.
- Vinaigrette en filet : Ajoutez un filet de vinaigrette balsamique autour du plat pour une touche élégante.
- Reblochon fondu : Pour une présentation gourmande, faites fondre un peu de reblochon sur le dessus des légumes juste avant de servir.
En suivant ces suggestions, votre escabèche de légumes du soleil au reblochon de Savoie sera non seulement un régal pour les papilles, mais également un véritable festin pour les yeux !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées