Savourez un délice exotique avec notre espadon grillé façon tandoori, où les saveurs épicées et fumées de la marinade indienne s’harmonisent à la perfection avec la chair tendre et juteuse du poisson, pour une expérience culinaire à la fois légère et pleine de caractère qui fera voyager vos papilles à chaque bouchée.
Total :
25 min
3,25€/pers.
Budget total : 6 pers.
19,50
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Espadon
6 tranche(s)
Jus de citron
1 Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Yaourt(s) nature(s)
2 Gingembre en poudre
1 c. à café
Coriandre en poudre
1 c. à café
Paprika
1 c. à soupe
Cumin en poudre
1 c. à café
Sel poivre
Ustensiles
- Grill ou barbecue
- Bol pour la marinade
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Pelez et hachez très finement l’oignon et l’ail. Étape 2
Versez les yaourts dans un saladier. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, la coriandre en poudre, le paprika et le cumin. Salez, poivrez, mélangez bien. Étape 3
Mettez les tranches d’espadon dans cette préparation et retournez-les plusieurs fois de manière à bien les enrober. Placez au frais pendant 2 heures. Étape 4
Faites griller au barbecue 5 min sur chaque face les tranches d’espadon. Étape 5
Servez avec le reste de la marinade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer l’Espadon Grillé Façon Tandoori
Pour compléter votre plat d’espadon grillé façon tandoori, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’élégance à votre présentation :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et équilibrera les épices du tandoori.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée, agrémentée de pignons de pin et de copeaux de parmesan, pour un contraste frais et croquant.
- Riz parfumé : Accompagnez votre espadon d’un riz basmati aux herbes, parfumé à la menthe et au coriandre, qui complétera les saveurs épicées du plat.
- Légumes grillés : Proposez des légumes grillés (comme des courgettes, poivrons et aubergines) assaisonnés de cumin et de paprika pour ajouter une touche colorée et savoureuse.
- Chutney : Un chutney de mangue ou de menthe apportera une note sucrée et acidulée qui équilibrera parfaitement le piquant du tandoori.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat d’espadon grillé encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Disposez l’espadon sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du tandoori et des accompagnements.
- Ajoutez des zestes de citron ou de lime sur le dessus de l’espadon pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez des herbes fraîches (comme de la coriandre ou du persil) pour garnir le plat, ajoutant ainsi une note de verdure.
- Servez le plat dans une assiette en ardoise pour une présentation moderne et chic.
- Enfin, n’hésitez pas à ajouter un petit ramequin de chutney à côté de l’espadon pour une touche interactive qui incitera vos convives à goûter.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre espadon grillé façon tandoori deviendra un plat incontournable qui ravira les yeux et les papilles de vos invités !
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