Etoiles aux noisettes

4,5/ 5

2 avis

Laissez-vous séduire par nos délicieuses étoiles aux noisettes, de tendres biscuits en forme d’étoile, délicatement parfumés à la noisette et recouverts d’un glaçage gourmand, qui illumineront vos tables de fête et raviront les papilles de vos convives avec leur croquant irrésistible et leur saveur envoûtante !

Total : 45 min

0,82€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,28 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :
Œuf(s)
1 Sucre
100 g
Noisette(s) en poudre
200 g
Levure chimique
1 c. à café
Sachet de sucre vanillé
1 Sel
1 pincée(s)
Pour le glaçage :
Blanc(s) d’œuf(s)
1 Sucre glace
50 g

Ustensiles

Bol de mélange
Spatule en bois
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce en forme d’étoile
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Grille de refroidissement
Robot pâtissier (facultatif)
Cuillère à soupe
Balance de cuisine

Instructions

Étape 1
Préparez la pâte :
Étape 2
Dans une jatte, travaillez l’œuf, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Étape 3
Mélangez les noisettes et la levure chimique tamisée, incorporez au mélange et pétrissez à la main.
Étape 4
Saupoudrez le plan de travail de noisettes en poudre. Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 min. Découpez des étoiles ou les formes de votre choix à l’aide des emportes pièces. Étape 5
Posez les biscuits sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Étape 6
Préparez le glaçage : Étape 7
Battez le blanc d’œuf et ajoutez progressivement le sucre glace. A l’aide d’un pinceau, recouvrez les biscuits de glaçage.
Étape 8
Placez la plaque dans la partie médiane du four et faites cuire chaque fournée 25 min.
Étape 9
Laissez refroidir les biscuits sur la plaque puis retirez-les de la feuille de papier cuisson.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les « Etoiles aux Noisettes »

Les « Etoiles aux Noisettes » sont un plat délicat qui peut être sublimé par des accompagnements savoureux et des présentations visuellement attrayantes. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les notes de noisette de votre plat.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des noisettes.
Purée de pommes de terre truffée : Une purée de pommes de terre avec un soupçon d’huile de truffe apportera une touche de luxe et complétera les saveurs des étoiles.
Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des betteraves et des courgettes, ajouteront de la couleur et une texture croquante à votre assiette.
Chips de patates douces : Pour un effet croustillant, servez des chips de patates douces, qui apporteront une douceur naturelle et une belle couleur à votre plat.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Optez pour une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs des accompagnements et des « Etoiles aux Noisettes ».
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et artistique.
Garniture de noisettes concassées : Parsemez des noisettes concassées sur le dessus des étoiles pour une texture supplémentaire et un aspect invitant.
Réduction de balsamique : Un fil de réduction de balsamique autour de l’assiette ajoutera une note sucrée-acidulée et une belle finition visuelle.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour apporter de la couleur et une fraîcheur aromatique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos « Etoiles aux Noisettes » deviendront un plat aussi beau que savoureux, parfait pour impressionner vos convives!