Découvrez le plaisir irrésistible des falafels aux pois cassés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, accompagnés d’une sauce au concombre rafraîchissante qui sublime cette délicieuse spécialité végétale, parfaite pour un repas sain et savoureux qui fera le bonheur de vos convives !
Total :
40 min
0,82€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,28
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Pois cassé(s)
250 g
Oignon(s) nouveau
1 Gousse(s) d’ail
2 Coriandre
4 Branches
Persil
4 Branches
Menthe
1 Branches
Bicarbonate de soude
1 Cumin
2 Farine
1 Huile d’olive
3 Sel poivre
Concombre(s)
Soja nature
1 pot(s)
Jus de citron
1
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois ou spatule
- Cuillères à mesurer
- Passoire
- Plat de cuisson ou plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Frigo ou réfrigérateur
- Râpe pour le concombre
- Petit bol pour la sauce
Instructions
Étape 1
La veille, faire tremper les pois cassés. Étape 2
Préparer les falafels. Mixer les pois cassés égouttés avec l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, la menthe, le bicarbonate, le cumin, du sel, du poivre et la farine. Étape 3
Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement huilées et les étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes environ. Étape 4
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y dorer les falafels pendant 5 minutes. Étape 5
Préparer la sauce au concombre. Râper le concombre et presser pour éliminer le jus. Étape 6
Mélanger le dessert So Soja Nature avec le concombre râpé, la menthe, le jus de citron, du sel et du poivre. Étape 7
Servir les falafels sur un lit de salade accompagné de la sauce au concombre.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Falafels aux Pois Cassés et Sauce au Concombre
Pour mettre en valeur vos falafels aux pois cassés, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs de vos falafels.
- Taboulé de quinoa : Un taboulé léger à base de quinoa, tomates cerises, concombre et menthe apportera une touche croquante et colorée.
- Riz basmati parfumé : Servez vos falafels avec un riz basmati légèrement épicé, parsemé de coriandre fraîche pour une note aromatique.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement le plat et mettra en valeur la sauce au concombre.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons, courgettes et aubergines, ajouteront une dimension de saveurs rôties à votre assiette.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez vos falafels en cercle autour d’un petit bol de sauce au concombre, créant ainsi un visuel dynamique.
- Garniture d’herbes : Parsemez votre plat de feuilles de menthe et de coriandre fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et artistique.
- Utilisation de vaisselle colorée : Servez vos falafels dans une assiette colorée ou aux motifs originaux pour attirer l’œil.
- Éléments croquants : Ajoutez des amandes effilées ou des graines de sésame grillées sur le dessus pour une texture croquante.
Ces suggestions vous permettront de sublimer vos falafels aux pois cassés et de créer une expérience culinaire mémorable pour vos invités.
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