Découvrez la délicieuse farce légère aux champignons et raisins secs, une harmonie de saveurs où la douceur des raisins secs se marie parfaitement avec la texture savoureuse des champignons, idéale pour rehausser vos plats de volaille ou de légumes farcis et apporter une touche d’originalité à vos repas!
Temps total : Total :
10 min min
0,69€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
2,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Yaourt(s) nature(s)
1 Fromage blanc
100 g
Champignon(s) de paris
100 g
Cèpe(s)
20 g
Raisins secs
1 c. à soupe
Cerneaux de noix
5 Oignon(s)
1 Marron(s)
1 c. à soupe
Jus de citron
1 filet
Persil frais
5 brin(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule en bois
- Bol
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Mixeur (optionnel)
Instructions
Étape 1
Réhydratez les cèpes séchés dans un saladier rempli d’eau froide pendant 3 heures minimum.
Étape 2
Au bout de ce temps, égouttez bien les cèpes dans une passoire. Réservez-les de côté.
Étape 3
Nettoyez les champignons de Paris et retirez les pieds terreux. Hachez-les finement.
Étape 4
Pelez et hachez l’oignon.
Étape 5
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Étape 6
Nettoyez et épongez le persil frais. Ciselez-le.
Étape 7
Placez les cèpes égouttés, les champignons de Paris et l’oignon hachés, les cerneaux de noix concassés, le persil ciselé ainsi que les raisins secs dans le bol d’un robot mixeur.
Étape 8
Ajoutez le yaourt nature, le fromage blanc et le filet de jus de citron dans le bol du robot puis mixez le mélange pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une farce bien homogène.
Étape 9
Versez la farce aux champignons et aux raisins secs dans un bol puis salez et poivrez à votre goût.
Étape 1
0
Réservez la farce aux champignons et aux raisins secs au frais jusqu’à la dégustation.
Étape 1
1
Utilisez cette farce aux champignons et aux raisins secs pour farcir des escalopes de poulet ou des escalopes de dinde, par exemple. Elle est délicieuse accompagnée d’une purée de pommes de terre faite maison.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Farce Légère aux Champignons et Raisins Secs
Pour rehausser les saveurs de votre farce légère aux champignons et raisins secs, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et complétera les arômes des champignons.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la farce.
- Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée légère, onctueuse et aromatisée à l’huile d’olive viendra apporter de la douceur et une texture crémeuse.
- Légumes Grillés : Servez votre farce avec des légumes grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour une touche colorée et une saveur fumée.
- Riz Pilaf aux Amandes : Un riz pilaf parfumé aux amandes et aux herbes apportera une texture croquante et un goût subtil qui se mariera à merveille avec la farce.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs de votre farce et des accompagnements. Un fond neutre permet de mettre en valeur les ingrédients.
- Garniture Herbacée : Décorez votre plat avec des herbes fraîches, comme du persil plat ou de la ciboulette, pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Emprésentation en Anneau : Utilisez un emporte-pièce pour dresser la farce en forme d’anneau, puis remplissez le centre avec une petite salade ou du riz pilaf.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée. Elles apporteront une note de couleur et une originalité à votre plat.
- Vinaigrette en Filigrane : Réalisez des traits de vinaigrette ou de sauce autour du plat pour une présentation artistique et appétissante.
En suivant ces conseils d’accompagnements et de présentation, votre farce légère aux champignons et raisins secs ne manquera pas d’impressionner vos invités, tant par ses saveurs que par son esthétique!
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