Farçous

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Découvrez le délice des farçous, ces petites galettes provençales irrésistibles, moelleuses et savoureuses, où les herbes fraîches et les légumes se mêlent harmonieusement dans une pâte légère, parfaites pour accompagner vos apéritifs ou sublimer vos plats principaux et qui séduiront à coup sûr vos convives avec leur goût authentique et leur texture fondante !

Temps total : Total : 10 min min

0,94€/pers.€/pers

Budget total : 4 pers. 3,76 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Blette
500 g
Chair à saucisse(s)
100 g
Lait
10 cl
Œuf(s)
4 Oignon(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Persil
Farine
2 c. à soupe
Sel
Poivre

Ustensiles

Saladier
Mixeur ou mixeur plongeant
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule en bois
Poêle
Louchet ou cuillère à soupe
Assiette
Papier absorbant

Instructions

Étape 1
Hachez le vert des blettes, le persil, l’oignon pelé, l’ail pelé et la chair à saucisse. Mélangez le tout et réservez.
Étape 2
Mélangez la farine et les œufs dans un récipient puis ajoutez le lait et mélangez. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Incorporez le mélange blettes-chair à saucisses et assaisonnez à votre convenance. Étape 3
Faites de l’huile dans une poêle. Déposez-y de petites galettes de pâte et dès que le côté en contact avec la poêle est doré, retournez-les pour faire dorer l’autre face. Répétez jusqu’à ce que tous les farçous soient cuits et servez chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Farçous

Les farçous, ces délicieuses galettes aux légumes, se prêtent à de nombreuses associations pour rehausser leurs saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations pour un plat encore plus savoureux et visuellement attrayant.

Accompagnements et Associations

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Picpoul de Pinet ou un Sancerre, apportera une belle acidité qui équilibrera le goût riche des farçous.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et pétillant.
Compote de Tomates : Une compote de tomates légèrement épicée peut apporter une touche de douceur et d’acidité qui se marie à merveille avec les farçous.
Yaourt Nature à l’Ail : Un yaourt nature mélangé avec de l’ail haché et des herbes fraîches (comme la menthe ou le persil) offre une onctuosité bienvenue.
Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée légère et crémeuse, parfumée à l’huile d’olive, accompagne très bien les farçous.

Suggestions de Présentation

Assiette Colorée : Disposez les farçous sur un lit de salade verte pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à votre plat.
Garniture de Fines Herbes : Parsemez les farçous de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Ronds de Légumes : Utilisez des rondelles de betterave ou de carotte crue pour créer un contraste visuel et textural sur l’assiette.
Emballage en Feuille : Servez les farçous dans des feuilles de salade ou de chou pour une présentation originale et saine.
Verrines : Pour une présentation élégante, dressez les farçous en verrines, accompagnés de sauce au yaourt et de légumes croquants.

Avec ces accompagnements et présentations, vos farçous deviendront un plat incontournable qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !

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