Découvrez la farinata, une délicieuse galette italienne à base de farine de pois chiches, dorée à la perfection et parfumée aux herbes, qui se déguste chaude en apéritif ou en plat principal, offrant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un véritable délice végétalien qui ravira vos papilles !
Total :
45 min
0,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,48
€
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Ingrédients
Farine de pois chiches
250 g
Eau
80 cl
Oignon(s)
1 Huile d’olive
6 c. à soupe
Romarin
2 c. à soupe
Sel
10 g
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet ou une fourchette
- Une poêle en fonte ou un plat à four
- Une spatule
- Un tamis ou une passoire fine
- Une cuillère à mesurer
- Un batteur électrique (optionnel)
- Un four préchauffé
Instructions
Étape 1
Versez la farine de pois chiches dans un saladier et ajoutez l’eau progressivement. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au minimum 4h à température ambiante. Étape 2
Préchauffez votre four à 220°C (th.7). Enlevez la surcouche qui s’est formée au-dessus de la pâte. Ajoutez le sel et mélangez bien. Versez au préalable l’huile d’olive dans un plat allant au four. Versez la pâte dans le plat et mélangez pour que celle-ci adhère à l’huile. Enfournez 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré. Étape 3
Une fois la cuisson terminée, sortez la farinata du four. Saupoudrez de romarin puis salez et poivrez. Coupez la farinata en carrés puis servez-la encore chaude à l’apéritif ou au plat, accompagnée de légumes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Farinata
La farinata, cette délicieuse galette à base de farine de pois chiches, peut être sublimée par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions qui mettront en valeur ce plat savoureux :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette fraîche, de parmesan en copeaux et d’un filet de citron pour apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable avec la texture moelleuse de la farinata.
- Chutney de tomates : Un chutney épicé à base de tomates, d’oignons et de coriandre qui rehaussera les saveurs de la farinata.
- Tapenade d’olive noire : Cette pâte d’olive riche et savoureuse apportera une touche méditerranéenne qui se marie à merveille avec la farinata.
- Ratatouille provençale : Un mélange de légumes mijotés qui ajoutera couleur et goût à votre plat.
- Vin blanc sec : Un vin comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc viendra équilibrer la richesse de la farinata.
Suggestions de Présentation
- Coupe en triangles : Présentez la farinata en découpant des parts triangulaires, puis disposez-les sur une assiette de manière artistique.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour égayer la présentation, créant ainsi un visuel attrayant et gourmet.
- Plateau de service en bois : Servez la farinata sur un plateau en bois pour un aspect rustique et convivial.
- Assiette colorée : Choisissez une assiette de couleur vive pour faire ressortir la couleur dorée de la farinata.
En intégrant ces suggestions, vous pourrez transformer votre plat de farinata en une expérience culinaire mémorable, tant sur le plan des saveurs que de la présentation.
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