Feuilleté parisien au jambon et aux champignons

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Régalez vos papilles avec ce feuilleté parisien au jambon et aux champignons, un délice croustillant où la pâte dorée enveloppe une garniture savoureuse et fondante, parfaite pour un apéritif raffiné ou un repas convivial qui séduira à coup sûr vos invités !

Temps total : Total : 1 h 5 min min

1,75€/pers.€/pers

Budget total : 6 pers. 10,50 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
2 rouleau
Jambon blanc
250 g
Champignon(s) de paris
250 g
Oignon(s)
1 Du porto
5 cl
Crème fraîche (épaisse)
25 cl
Jaune(s) d’œuf(s)
3 Gruyère
150 g
Sel, poivre
l

Ustensiles

Planche à découper
Couteau de chef
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Rouleau à pâtisserie
Plat à tarte ou plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
Film plastique
Assiette pour le service

Instructions

Étape 1
Faire revenir les champignons et l’oignon dans le beurre pendant 3 minutes.
Étape 2
Ajoutez le porto, salez, poivrez et cuire jusqu’à l’évaporation du jus de cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3
Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’oeufs et le persil aux champignons refroidis.
Étape 4
Etalez la première abaisse de pâte feuilletée, répartir dessus à 2 cm du bord: le jambon, les champignons et le fromage râpé(ou en lamelles). Humidifiez avec de l’eau le pourtour de cette pâte et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour souder la pâte.
Étape 5
Badigeonnez une première fois le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’oeuf. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes. Badigeonnez une dernière fois la tourte au jaune d’oeuf sur le même principe.
Étape 6
Enfournez le feuilleté dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35 mn.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Feuilleté parisien au jambon et aux champignons

Pour mettre en valeur votre feuilleté parisien au jambon et aux champignons, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le feuilleté riche et savoureux.
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, légèrement aromatisée à l’huile d’olive et aux herbes, peut équilibrer le croustillant du feuilleté.
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, poivrons et aubergines, grillés à la perfection, apporteront une belle couleur et une texture fondante.
Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette complétera le plat tout en restant léger.

Associations de boissons

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec les saveurs du jambon et des champignons, tout en apportant une belle acidité.
Bière blonde légère : Pour les amateurs de bière, une bière blonde légère peut également apporter une belle harmonie avec le feuilleté.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez le feuilleté sur un lit de roquette ou de jeunes pousses, avec quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur.
Garniture d’herbes : Ajoutez quelques brins de persil ou de ciboulette finement ciselés sur le feuilleté pour une présentation soignée.
Sauce légère : Servez avec un filet de sauce à base de crème légère et de jus de citron, en l’arrosant autour du feuilleté pour un aspect raffiné.
Utilisation de mini-emportes-pièces : Pour une touche ludique, réalisez des formes avec les légumes d’accompagnement à l’aide d’emportes-pièces.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre feuilleté parisien au jambon et aux champignons deviendra un plat des plus attrayants et savoureux, idéal pour toutes les occasions.

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