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Découvrez le délice des févettes à la sarriette, un plat frais et savoureux qui marie la douceur des fèves avec l’arôme envoûtant de la sarriette, offrant une explosion de saveurs printanières qui ravira vos papilles et égayera vos repas !

Total : 55 min
0,99€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,96  €
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Préparation
Fève(s)
2 kg
Tomate(s)
2 Parmesan
100 g
Sarriette
4 brin(s)
Beurre
100 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel

  • Casserole
  • Passoire
  • Cuillère en bois
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Pinceau de cuisine
  • Bol de mélange
  • Assiette de service

Étape 1
Pelez les févettes en les sortant de leur cosse. Débarrassez les grains de leur enveloppe. Pelez et épépinez les tomates.
Étape 2
Emincez le parmesan en fines lamelles.
Étape 3
Dans une sauteuse, versez 10 cl d’eau puis ajoutez les tomates concassées. Portez à ébullition, ajoutez les févettes et faites-les cuire pendant 10 min en agitant la sauteuse. Étape 4
Ajoutez le parmesan et la sarriette émiettée et au moment de servir, arrosez d’un trait d’huile.

Accompagnements et associations pour sublimer les févettes à la sarriette

Les févettes à la sarriette sont un plat délicat et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

  • Vin blanc sec : Ce plat se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui complétera les notes herbacées de la sarriette.
  • Riz basmati ou quinoa : Servez les févettes sur un lit de riz basmati ou de quinoa pour une texture supplémentaire et une belle présentation couleur.
  • Pain grillé à l’ail : Proposez des tranches de pain grillé frottez à l’ail pour une touche croustillante et savoureuse qui viendra compléter le plat.
  • Fromage de chèvre frais : Un fromage de chèvre frais émietté par-dessus les févettes apportera une onctuosité et une saveur délicate.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat de févettes à la sarriette encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions :

  • Assiette en ardoise : Servez les févettes sur une assiette en ardoise pour un look moderne et chic.
  • Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche colorée et élégante.
  • Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de sarriette fraîche ou de persil pour une touche de verdure.
  • Ronds de légumes : Disposez des rondelles de radis ou de concombre en décoration sur le bord de l’assiette pour un contraste de couleurs.
  • Vinaigre balsamique réduit : Un filet de vinaigre balsamique réduit sur le contour de l’assiette ajoutera une touche sophistiquée et une saveur légèrement sucrée.

Avec ces suggestions, vos févettes à la sarriette seront non seulement délicieuses mais également visuellement captivantes. Bon appétit !

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