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Figue au taboulé de quinoa

Découvrez l’harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur avec notre recette de figue au taboulé de quinoa, où la texture légèrement croquante du quinoa se mêle à la tendreté des figues juteuses, le tout rehaussé par des herbes aromatiques et un zeste de citron, pour un plat coloré et savoureux qui ravira vos papilles et égayera vos repas d’été !

Total : 2 h
2,30€/pers.
Budget total : 4 pers. 9,20  €
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Preparation
Quinoa
400 g
Parmesan
200 g
Asperge(s) verte(s)
6 Tomate(s)
5 Figue(s) sèche(s)
6 Huile d’olive
Vinaigre

  • Bol de mélange
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Passoire
  • Casserole
  • Assiette de service
  • Râpe (facultatif)

Étape 1
Réalisez la cuisson du quinoa dans 2 fois leur volume d’eau et laissez cuire 25 min. Egouttez, assaisonnez et réservez. Étape 2
Râpez le parmesan et faire des petits tas sur une plaque silicone pour réaliser des tuiles. Enfournez à 200°, 4 min.
Étape 3
Coupez les tomates en 6, assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et réservez pour le dressage. Étape 4
Blanchissez les asperges et détaillez en 2 dans le sens de la longueur assaisonnez et huilé légèrement.
Étape 5
Réalisez un confit de figue avec 200g de figue, coupez en morceaux et laissez compoter dans une casserole, ajoutez une c à café de vinaigre de figue et mixez. Étape 6
Coupez en tartare 100g de figue et assaisonnez à l’huile d’olive.
Étape 7
Coupez en fine lamelles les figues séchées. Étape 8
Dressage : dans une assiette plate, disposez le quinoa à l’aide d’un cercle en tassant bien. Posé sur le dessus le tartare de figue, les tuiles de parmesan, les quartiers de tomates, les asperges, les figues séchées, 3 morceaux par assiette. Posez le confit de figue sur le coté et décorez avec quelques pousses de shiso vert.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Plat : Figue au Taboulé de Quinoa

Pour accompagner votre délicieuse figue au taboulé de quinoa, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’élégance à votre présentation.

Accompagnements et Associations

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera à merveille les saveurs sucrées des figues et la fraîcheur du taboulé.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la douceur des figues.
  • Yaourt à la menthe : Un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée apportera une onctuosité et une fraîcheur qui se marient bien avec le taboulé.
  • Noix et graines grillées : Parsemez des noix ou des graines de courge grillées sur le taboulé pour ajouter du croquant et des saveurs grillées.
  • Chèvre frais : Un fromage de chèvre frais émietté sur les figues et le taboulé ajoutera une note crémeuse et salée qui s’harmonise parfaitement avec le plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

  • Assiette colorée : Servez le taboulé de quinoa dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat. Disposez les figues coupées en deux harmonieusement autour du taboulé.
  • Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus du taboulé pour une touche élégante et colorée.
  • Garniture de herbes : Décorez le plat avec des feuilles de menthe ou de basilic frais pour une note de verdure qui attire l’œil.
  • Verrines individuelles : Servez le taboulé de quinoa et les figues dans des verrines pour une présentation chic et moderne.
  • Ronds de légumes : Disposez des tranches de concombre ou de radis autour du plat pour ajouter une texture croquante et un contraste de couleur.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre figue au taboulé de quinoa sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante, parfaite pour impressionner vos invités.

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