Savourez un délicieux filet mignon au Boursin, préparé avec votre Companion : une viande tendre et juteuse, sublimée par la crémeuse onctuosité du fromage aux herbes, le tout cuit à la perfection pour un repas réconfortant et raffiné qui fera fondre vos invités de plaisir !
Total :
55 min
3,74€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,96
€
8 personnes
Ingrédients
Filet mignon de porc
1 Champignon(s)
50 g
Échalote(s)
2 Boursin à l’ail pour salade
4 c. à soupe
Fond de veau
2 c. à soupe
Eau
150 ml
Maïzena
1 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Robot cuiseur Companion
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en silicone
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Assiette pour la présentation
- Verre doseur
- Film plastique (pour le repos au frais)
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez les échalotes, lavez et coupez en lamelles les champignons puis coupez en tronçons le filet mignon. Étape 2
Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez l’huile d’olive et les échalotes et faites revenir avec le programme mijoté P1 pendant 5 min à 130°C. Étape 3
Ajoutez le filet mignon, les champignons, la Maïzena, l’eau, le Boursin ail et fines herbes, le fond de veau, salez et poivrez et lacez le programme mijoté P2. Étape 4
Rectifiez l’assaisonnement puis servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Filet Mignon au Boursin
Le Filet Mignon au Boursin est un plat savoureux et crémeux qui mérite d’être accompagné d’autres éléments pour en rehausser les saveurs et l’esthétique. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée onctueuse, relevée d’une touche d’ail, se mariera parfaitement avec la texture du filet mignon.
- Légumes Rôtis : Des carottes, courgettes et poivrons rôtis au four, assaisonnés d’herbes de Provence, apporteront une belle couleur et une douceur naturelle.
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec des quartiers de citron et des copeaux de parmesan ajoutera une note piquante.
- Gratin Dauphinois : Ce classique français, crémeux et fondant, complétera le plat avec une belle richesse.
- Risotto aux Champignons : Un risotto crémeux et savoureux apportera une touche gourmande et raffinée.
Associations de Saveurs
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera à merveille le crémeux du Boursin.
- Vin Rouge Fruité : Un Pinot Noir léger et fruité rehaussera les arômes de la viande sans les dominer.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez le filet mignon au centre de l’assiette, entouré de légumes rôtis colorés pour un visuel attrayant.
- Garniture Élégante : Utilisez un cercle de présentation pour le risotto ou la purée, et déposez le filet mignon sur le dessus.
- Micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus du plat pour une touche de sophistication et de couleur.
- Sauce au Boursin : Nappez le filet d’une sauce au Boursin réduite pour un effet visuel et gustatif irrésistible.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Filet Mignon au Boursin sera non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux.
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