Savourez un succulent filet mignon au Roquefort préparé facilement au Cookeo, où la tendreté de la viande se marie à la richesse crémeuse du fromage bleu, créant ainsi un plat élégant et réconfortant qui enchantera vos repas en famille ou entre amis en un rien de temps !

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Ingrédients
Filet mignon de porc
1 Roquefort
100 g
Vin blanc
20 cl
Fond de veau
20 cl
Crème liquide
10 cl
Huile d’olive
Sel, poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour la marinade
- Verre doseur
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Coupez le filet mignon en tranches puis faites-le revenir 5 min en mode dorer avec un peu d’huile d’olive. Étape 2
Ajoutez le vin blanc, le fond de veau, le roquefort émietté, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 15 min. Versez la crème liquide, mélangez et servir aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Filet Mignon au Roquefort
Le Filet mignon au Roquefort est un plat savoureux et raffiné qui mérite d’être accompagné avec soin. Voici quelques suggestions pour le magnifier :
Accompagnements
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse pour équilibrer le goût puissant du Roquefort.
- Gratin de courgettes : Un gratin léger et crémeux qui apportera une touche de douceur.
- Pommes de terre rôties : Des pommes de terre dorées assaisonnées de thym et d’ail pour un côté croustillant.
- Haricots verts sautés à l’ail : Une option croquante et légèrement aillée pour une belle harmonie de saveurs.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé qui absorbera délicieusement la sauce au Roquefort.
Associations
- Vin : Optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec pour équilibrer la richesse du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche avec une vinaigrette au citron pour apporter un contraste de saveurs.
- Chutney de poires : La douceur du chutney complétera parfaitement le goût salé du Roquefort.
- Noix grillées : Parsemez des noix sur le plat pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
Suggestions de Présentation
- Emploi d’un assiette creuse : Servez le filet mignon dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce au Roquefort.
- Garniture de herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de persil ou de ciboulette sur le dessus pour une touche de couleur.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, ajoutez quelques fleurs comestibles autour du plat.
- Utilisation de ramequins : Servez les accompagnements dans de petits ramequins colorés pour une touche de convivialité.
Avec ces idées, votre Filet mignon au Roquefort sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant. Bon appétit !
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