Savourez un délicieux filet mignon aux mirabelles, où la tendreté de la viande se marie à la douceur juteuse des mirabelles pour une explosion de saveurs sucrées-salées, le tout préparé en un rien de temps pour impressionner vos convives avec un plat à la fois simple et raffiné !
Total :
50 min
3,90€/pers.
Budget total : 6 pers.
23,40
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Filet mignon de porc
2 filets
Mirabelle(s)
400 g
Échalote(s)
2 Pomme(s) de terre
20 Haricots rosés
600 g
Cidre brut
25 cl
Miel
3 c. à soupe
Beurre
50 g
Gingembre frais râpé
1 c. à café
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Assiette
- Spatule
- Saladier
- Film plastique (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Épluchez et râpez le gingembre. Étape 3
Dans un bol, mélangez le miel, l’alcool de mirabelles et le gingembre salez, poivrez.
Étape 4
Disposez les filets mignons dans un plat et enduisez-les de cette préparation et laissez mariner 30 min au frais.
Étape 5
Pelez et émincez les échalotes. Lavez les pommes de terre. Dans une casserole d’eau bouillante salée faites cuire les pommes de terre.
Étape 6
Lavez les mirabelles, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.
Étape 7
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec l’échalote et faites-y dorer les filets mignons. Étape 8
Ajoutez les mirabelles et laissez cuire quelques minutes supplémentaires. Arrosez de cidre.
Étape 9
Enfournez pendant 15 min à 180°C. Puis baissez la température à th.5 (150°C) pendant 15min. Étape 1
0
Enfin, ajoutez les pommes de terre et les haricots verts et remettre au four pendant 10 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Filet Mignon aux Mirabelles
Le filet mignon aux mirabelles est un plat délicat qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera la douceur des mirabelles tout en équilibrant la richesse du filet mignon.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé, qui éveillera les papilles et apportera une touche de légèreté à votre assiette.
- Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une purée de céleri-rave apportera une texture crémeuse qui se mariera parfaitement avec la viande et les fruits.
- Légumes rôtis : Servez avec des légumes de saison rôtis, comme des carottes, des betteraves et des courgettes, pour ajouter des couleurs vives et des saveurs caramélisées.
- Grains : Un riz basmati parfumé ou un quinoa aux herbes peut apporter une touche rustique et nourrissante au repas.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des mirabelles et des légumes. Une présentation sur une assiette colorée peut aussi ajouter du caractère.
- Garniture : Décorez votre plat avec des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Réduction de sauce : Nappez légèrement le filet mignon d’une réduction de mirabelles pour un effet brillant et appétissant.
- Disposition artistique : Disposez les tranches de filet en éventail, avec les mirabelles et les légumes artistiquement disposés autour, pour un effet élégant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de sophistication et un aspect visuel attrayant.
En suivant ces conseils, votre filet mignon aux mirabelles ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées