Filet mignon aux pruneaux au Companion

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Savourez un délice sucré-salé avec notre filet mignon aux pruneaux, préparé au Companion : une viande tendre et juteuse, subtilement enrobée de la douceur des pruneaux, qui se marient parfaitement pour offrir une explosion de saveurs en bouche, idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner convivial !

Total : 1 h 5 min

3,03€/pers.

Budget total : 4 pers. 12,12 €

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Ingrédients

Filet mignon de porc
1 Pruneau(x)
20 Oignon(s)
1 Vin blanc
20 cl
Bouillon
1 cube(s)
Eau
20 cl
Crème fraîche
10 cl
Huile d’olive
5 cl
Sel
Poivre

Ustensiles

Robot multifonction Companion
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol de mélange
Spatule
Plat à gratin ou cocotte
Verre doseur
Film alimentaire

Instructions

Étape 1
Délayez le fond de veau avec l’eau.
Étape 2
Dans le bol muni du hachoir, ajoutez l’oignon épluché et coupé en 4 et lancez sur la vitesse 11 pendant 15 secondes. Coupez le filet mignon en tranches.
Étape 3
Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez l’huile et les tranches de filet mignon. Lancez le programme mijoté P2 pendant 30 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite le vin blanc, l’eau et le bouillon cube. Salez et poivrez puis relancez le programme mijoté P2 pendant 15 minutes.
Étape 5
A la fin du programme ajoutez les pruneaux et la crème fraîche et mélangez pendant 2 minutes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Filet Mignon aux Pruneaux au Companion

Le filet mignon aux pruneaux est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour le sublimer :

Accompagnements

Purée de céleri-rave : Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré apportent une belle harmonie avec le filet mignon.
Gratin de pommes de terre : Un gratin savoureux et crémeux pour un contraste de textures.
Haricots verts sautés à l’ail : Pour une touche de croquant et de fraîcheur, les haricots verts sont idéaux.
Riz sauvage : Son goût délicat et sa texture apporteront une note originale à votre plat.
Carottes glacées au miel : La douceur du miel et le croquant des carottes ajoutent une belle couleur au plat.

Associations

Vin : Un vin rouge fruité et léger, comme un Pinot Noir, se marie parfaitement avec le filet mignon et les pruneaux.
Salade de roquette citronnée : Un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse du plat.
Chutney de fruits : Un chutney de figues ou d’abricots viendra apporter une touche sucrée qui rehausse les pruneaux.
Compotée d’oignons doux : La douceur des oignons caramélisés apportera une belle profondeur au goût.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :

Assiette chaude : Servez le filet mignon sur une assiette préalablement chauffée pour maintenir la chaleur du plat.
Jouer sur les couleurs : Disposez les accompagnements de façon à créer un contraste de couleurs. Par exemple, placez le filet mignon au centre et entourez-le de haricots verts et de carottes glacées.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil ou de coriandre pour apporter une touche de fraîcheur.
Réduction de sauce : Nappez le filet mignon d’une réduction de sauce au vin et aux pruneaux pour une finition élégante.
Garniture créative : Ajoutez des éclats de noix ou des amandes grillées sur la purée pour une touche croquante.

Ces idées d’accompagnements et de présentation vous aideront à sublimer votre filet mignon aux pruneaux au Companion et à impressionner vos convives !