Succombez au délice du filet mignon en croûte au Boursin, une recette alliant la tendreté de la viande à la crémeuse richesse des herbes, enveloppée dans une dorée pâte feuilletée, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner mémorable !
Total :
1 h 5 min
2,63€/pers.
Budget total : 6 pers.
15,78
€
8 personnes
Ingrédients
Filet mignon(s)
1 Pâte(s) feuilletée(s)
1 Fines herbes
75 g
Moutarde
Crème fraîche
3 c. à soupe
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Gruyère râpé
Sel
Poivre
Ustensiles
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Roulette à pâtisserie
- Film plastique
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
- Saladier
- Spatule
- Thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Étape 2
Etalez la pâte, badigeonnez-la avec la moutarde, mettez la créme puis le gruyére, déposez le filet, salez et poivrez.
Étape 3
Déposez le boursin coupé en 2, fermez le filet dans la pâte, soudez les bords avec un jaune d’oeuf.
Étape 4
Enfournez pendant 35 min.
Étape 5
A mi-cuisson, mettez du papier d’aluminium.
Étape 6
Servez avec un flan de courgettes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Filet Mignon en Croûte au Boursin
Le Filet Mignon en Croûte au Boursin est un plat raffiné qui mérite des accompagnements tout aussi savoureux. Voici quelques idées pour le mettre en valeur :
Accompagnements :
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée légère et onctueuse, rehaussée d’une touche d’huile de truffe pour une expérience gustative encore plus luxueuse.
- Haricots verts sautés à l’ail : Des haricots verts croquants, légèrement sautés avec de l’ail et un filet d’huile d’olive pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
- Gratin dauphinois : Un classique qui se marie parfaitement avec le filet mignon, crémeux et réconfortant.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de pignons de pin et de parmesan, assaisonné d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et léger.
- Ratatouille provençale : Un mélange de légumes de saison mijotés, qui apportera une belle palette de saveurs et de couleurs à votre assiette.
Accords vin :
Servez ce plat avec un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la richesse de la croûte et du boursin.
Suggestions de présentation :
- Assiette en ardoise : Disposez le filet mignon sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture colorée : Ajoutez des touches de purée de carottes ou de betteraves pour créer un contraste de couleur avec la croûte dorée.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de ciboulette finement ciselées pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Mini brochettes : Présentez des mini brochettes de légumes grillés en accompagnement pour un aspect festif et appétissant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de sophistication et de couleur.
Avec ces suggestions, votre Filet Mignon en Croûte au Boursin sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, prêt à impressionner vos invités !
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