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Découvrez le délice du « Filet mignon en croûte de Dominique », une recette savoureuse où un tendre filet mignon est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, mariant harmonieusement la richesse de la viande avec des saveurs délicates, pour un plat élégant qui ravira à coup sûr vos convives lors de vos dîners festifs !

Total : 45 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers. 11,00  €
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Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
1 rouleau
Filet mignon de porc
1 Jambon de pays
4 tranche(s)
Lait
1

  • Planche à découper
  • Couteau de chef
  • Poêle en fonte ou antiadhésive
  • Plat à four
  • Film plastique
  • Roulette à pâtisserie
  • Maryse ou spatule en silicone
  • Pinceau de cuisine
  • Bol pour mélanger
  • Thermomètre de cuisine

Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé.
Étape 3
Déposez au milieu le filet mignon entouré de tranches de jambon.
Étape 4
Refermez la pâte et badigeonnez-la de lait avec un pinceau.
Étape 5
Enfournez pendant 35 min (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée).

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Filet Mignon en Croûte de Dominique

Pour accompagner le Filet mignon en croûte de Dominique et en rehausser les saveurs, voici quelques suggestions :

  • Vin : Ce plat se marie bien avec un vin rouge fruité, tel qu’un Pinot Noir ou un Merlot, qui apportera une belle rondeur.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, équilibrant la richesse de la croûte.
  • Purée : Une purée de céleri-rave ou de pommes de terre truffées apportera une texture crémeuse et une profondeur de goût.
  • Légumes rôtis : Servez avec des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves) pour une touche sucrée et colorée.
  • Chutney : Un chutney de figues ou de mangue peut ajouter une note sucrée et acidulée qui contrastent délicieusement avec la viande.
  • Champignons : Des champignons sautés à l’ail et au persil apporteront une note umami et une texture intéressante.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

  • Assiette blanche : Servez le filet mignon sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat.
  • Garnitures colorées : Disposez des herbes fraîches (comme du persil ou du basilic) sur le dessus pour apporter une touche de couleur.
  • Découpes artistiques : Présentez des légumes découpés en julienne autour de la viande pour une présentation élégante.
  • Sauce en coulée : Nappez légèrement le filet mignon d’une sauce au vin rouge ou d’une réduction de balsamique pour un effet visuel et gustatif.
  • Éléments de texture : Ajoutez des écales de noisettes ou des amandes grillées sur le dessus pour une dimension croquante.

Avec ces suggestions, votre Filet mignon en croûte de Dominique ne manquera pas d’impressionner vos invités tant par ses saveurs que par sa présentation !

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