Un plat savoureux de filets de bar accompagnés de topinambours cuisinés au citron.
4.40/ 5
- 1476 avis
50 min.
2.05€/pers
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
8 personnes
Ingrédients
- 1 500 g de topinambours
- 4 filets de poisson
- 3 c.à.s. d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 citron
- sel
- poivre
Ustensiles
Instructions
- Préparez 500 g de topinambours, coupez les en dés et faites les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
- Préparez 4 filets de poisson, ici du bar, enlevez soigneusement toutes les arêtes, séchez les filets avec du papier absorbant, salez et poivrez les.
- Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 c.à.s. d’huile d’olive et quand elle est bien chaude déposez les filets de bar.
- Faites les griller de chaque coté, à votre gout.
- Déposez les filets sur une assiette chaude, et couvrez les d’une feuille de papier aluminium pour les garder au chaud.
- Dans la même poêle, sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez les dés de topinambours.
- Faites les griller à votre gout, et en fin de cuisson ajoutez le jus de 1 citron. Mélangez jusqu’à ce que le jus de citron ait complètement été absorbé, puis vérifiez l’assaisonnement.
- Servez sans attendre, filet de bar et topinambours, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de zeste du citron.
Idées d'accompagnements
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