Savourez la délicatesse des filets de sole en papillote, une recette légère et raffinée qui préserve toutes les saveurs marines, sublimées par des herbes aromatiques et un soupçon de citron, pour une expérience culinaire à la fois simple et élégante, parfaite pour épater vos invités ou vous faire plaisir en semaine !
Total :
30 min
2,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,48
€
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Ingrédients
Préparation
Sole
8 filets
Poireau(x)
1 Carotte(s)
2 Échalote(s)
1 Beurre
50 g
Estragon
10 feuilles
Sel poivre
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Ciseaux de cuisine
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Étape 2
Émincez le poireau et les carottes en fines lanières, ébouillantez rapidement puis égouttez.
Étape 3
Coupez 4 rectangles dans le papier sulfurisé.
Étape 4
Déposez sur chaque rectangle 2 filets de poisson, quelques lanières de légumes un peu d’échalote hachée, 1 noix de beurre et quelques feuilles d’estragon.
Étape 5
Salez et poivrez.
Étape 6
Fermez les papillotes et faites cuire à four chaud 10 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Filets de Sole en Papillote
Les filets de sole en papillote sont un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre repas :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs délicates de la sole.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Risotto aux Agrumes : Un risotto crémeux parfumé aux agrumes (orange et citron) viendra apporter une note fruitée qui s’accorde bien avec la douceur de la sole.
- Légumes Sautés : Servez des légumes de saison sautés à l’huile d’olive, comme des asperges ou des carottes, pour un accompagnement coloré et croquant.
- Purée de Pommes de Terre au Beurre : Une purée de pommes de terre onctueuse au beurre et à la crème pour une touche réconfortante qui complétera la légèreté du poisson.
- Quinoa aux Herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (ciboulette, persil) apportera une texture intéressante et une saveur légère.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de filets de sole en papillote encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Plats Colorés : Servez les filets de sole sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs des ingrédients.
- Décorations d’Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches (aneth, persil) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citron Confits : Ajoutez des rondelles de citron confit sur le dessus pour une touche d’élégance et un zeste de saveur.
- Éléments Croquants : Incorporez des amandes effilées grillées ou des graines de sésame pour un contraste de texture.
- Emballage Élégant : Ouvrez la papillote au dernier moment devant vos convives pour un effet de surprise et de spectacle.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat de filets de sole en papillote sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités.
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