Savourez la douceur irrésistible de nos financiers au sésame noir et poire, une délicieuse alliance de textures moelleuses et croquantes, où la richesse des amandes se mêle harmonieusement à la subtilité du sésame noir et à la fraîcheur juteuse des poires ; une bouchée gourmande qui éveillera vos papilles et égayera vos moments de convivialité !
Temps total : Total :
35 min min
1,53€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
6,12
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Beurre
50 g
Sucre glace
50 g
Poudre d’amandes
50 g
Farine
50 g
Blanc(s) d’œuf(s)
3 Sésame noir
4 c. à soupe
Poire(s)
2
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule à financiers
- Une casserole
- Un tamis
- Une balance de cuisine
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 230° C. Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse et prenne une belle couleur noisette. Hors du feu, ajoutez la crème de sésame noir et mélangez. Étape 3
Tamisez le sucre glace et la farine. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Faites mousser légèrement les blancs sans les monter en neige, et ajoutez-les progressivement en fouettant. Ajoutez enfin le beurre mélangé à la crème de sésame noir. Étape 4
Remplissez les moules à financiers et déposez une tranche de poire. Enfournez pour 5 minutes, puis baissez le four à 200° C et poursuivez la cuisson 5 minutes, coupez le four et laissez encore 5 minutes dans le four éteint.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Financiers au Sésame Noir et Poire
Les financiers au sésame noir et poire sont une délicieuse douceur qui mérite d’être accompagnée avec soin. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus savoureux.
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec la douceur des poires et la richesse du sésame noir.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive. La légère amertume de la roquette souligne la douceur des financiers.
- Crème chantilly au sésame : Une touche de crème chantilly légèrement parfumée au sésame offre une harmonie de saveurs. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame noir sur le dessus pour la présentation.
- Sorbet poire : Un sorbet à la poire, servi à côté, apportera une texture glacée et une fraîcheur qui se marie bien avec les financiers.
- Glaçage au chocolat noir : Un léger glaçage au chocolat noir sur le dessus des financiers peut apporter une note gourmande et un contraste agréable avec le sésame.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Servez les financiers sur une assiette colorée, de préférence dans des tons pastel, pour faire ressortir les couleurs sombres du sésame noir et la douceur de la poire.
- Décor en herbes : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic à côté des financiers pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Empilement créatif : Disposez les financiers en petites tours en les superposant légèrement pour créer du volume et de l’élégance.
- Poudrage de sucre glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus des financiers avant de servir ajoute une touche visuelle délicate.
- Assiette en damier : Alternez les financiers avec des petites boules de sorbet poire ou des quenelles de crème chantilly pour un effet visuel en damier.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations contribueront à faire des financiers au sésame noir et poire un véritable délice à la fois pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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