Savourez la douceur irrésistible de nos financiers aux amandes, de délicieux petits gâteaux moelleux et dorés, parfaits pour accompagner votre café ou thé, qui allient la richesse des amandes à une texture légère et fondante, pour une pause gourmande inoubliable !
Total :
1 h 5 min
0,40€/pers.
Budget total : 8 pers.
3,20
€
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Ingrédients
Préparation
Farine
120 g
Amandes en poudre
30 g
Sucre
200 g
Beurre
120 g
Blanc(s) d’œuf(s)
6 Extrait d’amande
2 extrait(s)
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Maryse
- Moule à financiers
- Tamis
- Balance de cuisine
- Cuillère doseuse
- Four
- Papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
Étape 3
Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d’amandes, le sel et l’amande amère dans un saladier.
Étape 4
Versez sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à financiers.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes.
Étape 7
Laissez tièdir puis démoulez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Financiers aux amandes
Les Financiers aux amandes sont de délicieuses petites douceurs qui peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Fruits frais : Servez les financiers avec des fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour un contraste coloré et acidulé.
- Crème anglaise : Une crème anglaise vanillée en accompagnement apportera une texture crémeuse et une douceur supplémentaire.
- Salade de roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera le sucré des financiers.
- Glace : Une boule de glace à la vanille ou de glace à l’amande à côté des financiers créera une combinaison irrésistible.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur sombre pour faire ressortir la couleur dorée des financiers.
- Fruits en garniture : Disposez des fruits frais autour des financiers pour ajouter de la couleur et de la texture.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur le dessus des financiers pour une touche élégante.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de fraîcheur et un joli contraste de couleur.
- Emballage individuel : Pour une présentation originale, enveloppez chaque financier dans un petit papier de soie ou placez-les dans des caissettes en papier.
Avec ces idées d’accompagnements et de suggestions de présentation, vos Financiers aux amandes seront non seulement délicieux mais également visuellement irrésistibles !
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