Flamby maison

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Régalez-vous avec un Flamby maison irrésistiblement crémeux et délicatement caramélisé, une douceur réconfortante qui fera fondre petits et grands, et qui, préparée avec amour, vous transportera en un instant au cœur de votre enfance !

Total : 35 min

0,89€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,56 €

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8 personnes

Ingrédients

Pour le caramel :
Sucre
250 g
Eau
10 cl
Vinaigre blanc
1 c. à café
Pour le flan :
Lait
50 cl
Sucre
20 g
Gélatine
3 Feuille(s)
Sucre vanillé
1 Sachet
Fécule de maïs
2 c. à café
Extrait de vanille
1 c. à café
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Casserole
Fouet
Récipient pour le caramel
Verres ou moules individuels
Spatule en silicone
Passoire fine
Bol pour le mélange
Chauffe-plat ou assiette creuse (pour le bain-marie)

Instructions

Étape 1
Commencez par préparer le caramel. Versez le sucre, le vinaigre blanc et ? de l’eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux et mélangez. Quand le sucre commence à caraméliser, ôtez la casserole du feu. Rajoutez le restant de l’eau et portez à ébullition afin d’obtenir une texture sirupeuse. Retirez à ébullition et versez le caramel dans le fond des moules à flan. Laissez refroidir au réfrigérateur. Étape 2
Préparez le flan. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une nouvelle casserole, versez le lait, le sucre de canne, la fécule de maïs, le sachet de vanille et le sel. Mélangez délicatement et portez à ébullition. Une fois que le mélange bout, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et laissez bouillir 3 min. Puis laissez refroidir avant de garnir les moules en versant le flan au dessus du caramel. Conservez au frais pendant minimum 2h.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour sublimer votre Flamby maison

Le Flamby maison est un dessert classique qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :

Crème anglaise : Servez votre Flamby avec un filet de crème anglaise vanillée pour un contraste de textures et de saveurs.
Fruits frais : Ajoutez des fruits rouges comme des fraises, des framboises ou des myrtilles pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Caramel au beurre salé : Un coulis de caramel au beurre salé peut intensifier le goût sucré du Flamby et ajouter une note gourmande.
Glace à la vanille : Accompagnez votre Flamby d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus décadent.
Salade de fruits : Une salade de fruits de saison apporte légèreté et équilibre, parfait pour contrer la richesse du Flamby.
Vin doux : Pour les amateurs de vin, un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes se mariera parfaitement avec le Flamby.
Thé ou infusion : Un thé noir ou une infusion de fruits peut être un excellent choix pour accompagner ce dessert, apportant une note de légèreté.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Flamby maison encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette à dessert : Choisissez une assiette à dessert colorée pour créer un contraste avec la couleur dorée du Flamby.
Décorations en caramel : Réalisez des filaments de caramel que vous disposerez délicatement autour du Flamby pour une touche artistique.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Rondelles d’agrumes : Disposez des rondelles d’orange ou de citron sur le côté de l’assiette pour un effet visuel saisissant.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des fruits frais en formes amusantes à disposer autour du Flamby.
Verrines : Servez le Flamby dans des verrines transparentes pour une présentation élégante et moderne.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Flamby maison sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !