Découvrez le flan de carottes et pommes de terre, une délicieuse fusion de douceur et de texture qui ravira vos papilles : un plat coloré et réconfortant, idéal pour sublimer vos repas en famille ou entre amis, tout en apportant une touche de créativité à votre table !
Total :
1 h 10 min
1,81€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Pomme de terre à chair farineuse
300 g
Carotte(s)
300 g
Œuf(s)
5 Parmesan
100 g
Crème fraîche
20 cl
Ciboulette
1 botte(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Mixeur ou robot culinaire
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plat à gratin ou moule à flan
- Papier sulfurisé (facultatif)
- Râpe (pour les carottes)
- Fouet
- Dosette ou verre doseur
Instructions
Étape 1
Pelez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en cubes et rondelles, et faites-les cuire ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min.
Étape 2
Mettez votre four à préchauffer th.6-7 (200°C).
Étape 3
Pendant que les légumes cuisent et que le four préchauffe, battez les œufs en omelette dans un grand saladier et incorporez-y la crème et le fromage. Rincez et séchez la ciboulette avec du papier absorbant, ciselez-la finement et ajoutez-la au mélange. Salez et poivrez, et réservez.
Étape 4
Égouttez les légumes, et dans un second saladier, écrasez-les le plus finement possible à la fourchette, ou bien passez-les au presse-purée. Incorporez-les ensuite au mélange œufs crème fromage.
Étape 5
Beurrez une terrine, un moule à manqué ou des petits moules à flan individuels, et versez votre préparation dedans. Étape 6
Enfournez pour 30 min s’il s’agit d’un plat familial, sinon 20 min seulement pour des petits flans. Vérifiez en plantant un couteau à la fin de la cuisson : la lame doit ressortir propre.
Étape 7
Ce flan est délicieux chaud comme froid et sera parfait en accompagnement d’une salade d’endives agrémentée de quelques cerneaux de noix.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Flan de Carottes et Pomme de Terre
Le flan de carottes et pomme de terre est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des associations judicieuses. Voici quelques idées pour accompagner ce délice :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’une pincée de sel.
- Compote de pommes : La douceur de la compote de pommes complétera parfaitement le goût sucré des carottes.
- Chutney de mangue : Un chutney légèrement épicé apportera une note exotique et un contraste de saveurs.
- Vin blanc sec : Servez avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs du plat.
- Purée de céleri-rave : Pour une touche d’originalité, une purée de céleri-rave onctueuse se marie à merveille avec le flan.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre flan de carottes et pomme de terre encore plus appétissant, voici quelques idées de présentation :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper le flan en formes originales, comme des étoiles ou des cœurs, et disposez-les sur l’assiette.
- Sauce colorée : Nappez le flan d’une sauce légère, comme un coulis de poivron rouge ou une sauce au yaourt à l’ail, pour ajouter de la couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez le flan de quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour une touche de vert éclatant.
- Garniture croquante : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame torréfiées pour apporter du croquant et une dimension supplémentaire au plat.
- Assiette colorée : Disposez le flan sur un lit de légumes sautés colorés (comme des petits pois et des carottes) pour un visuel attrayant.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, votre flan de carottes et pomme de terre sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible !
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