Découvrez le délice du flan pâtissier à la framboise, une douceur onctueuse où la crème vanillée s’allie harmonieusement aux éclats de framboises juteuses, offrant une explosion de saveurs fruitées à chaque bouchée, parfaite pour sublimer vos pauses gourmandes ou vos repas en famille !
Total :
20 h
1,08€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,32
€
8 personnes
Ingrédients
Lait demi-écrémé
500 ml
Crème fraîche liquide
125 ml
Sucre en poudre
125 g
Jaune(s) d’œuf(s)
100 g
Maïzena
50 g
Extrait de vanille
1 c. à soupe
Framboise(s)
15
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Saladier
- Spatule en silicone
- Plat à tarte ou moule à flan
- Papier sulfurisé
- Râpe (pour le zeste, si nécessaire)
- Balance de cuisine
- Verre doseur
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faire bouillir de lait et la crème liquide.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et la maizena.
Étape 3
Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre-maizena.
Étape 4
Remettre la préparation dans la casserole, faire bouillir jusqu’à ébullition, en remuant sans cesse.
Étape 5
Déposer le mélange dans un saladier, et recouvrir d’un film au contact de la crème, puis déposer au réfrigérateur pour refroidir la crème.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 7
Fouetter la crème refroidie.
Étape 8
Déposer un papier de cuisson sur la plaque du four, puis poser un cercle à pâtisserie.
Étape 9
Déposer dans le cercle, quelques framboises puis recouvrir de la crème du flan.
Étape 1
0
Ajouter quelques framboises sur la crème puis faire cuire 35 minutes.
Étape 1
1
Le flan doit être légèrement doré.
Étape 1
2
Laisser refroidir avant dégustation.
Idées d'accompagnements
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