Découvrez le flan pâtissier à l’amande, une délicieuse délicatesse qui allie la douceur crémeuse d’un flan onctueux à la saveur délicate et parfumée de l’amande, pour un dessert réconfortant qui ravira les papilles et fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis !
Total :
1 h
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
8 personnes
Ingrédients
Pâte(s) feuilletée(s)
1 rouleau
Lait
1 l
Œuf(s)
6 Sucre semoule
150 g
Amande en poudre
120 g
Vanille
1 gousse(s)
Ustensiles
- Un moule à flan ou à tarte
- Un saladier
- Un fouet
- Une casserole
- Une spatule en silicone
- Un verre mesureur
- Une balance de cuisine
- Un tamis ou une passoire
- Du film plastique
- Un four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Versez le lait dans une casserole.
Étape 3
Fendez la gousse de vanille et grattez-la pour en recueillir les graines.
Étape 4
Incorporez les graines au lait, puis à feu vif, faites bouillir le tout.
Étape 5
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol.
Étape 6
Ajoutez le sucre semoule puis mélangez.
Étape 7
Incorporez les amandes en poudre et mélangez le tout pour obtenir une préparation lisse.
Étape 8
Ajoutez petit à petit le lait bouillant sur le mélange puis remettez-le à feu doux pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 9
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
Étape 1
0
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez-la en six disques réguliers.
Étape 1
1
Beurrez des moules à tartelette. Placez-y les disques de pâte.
Étape 1
2
Répartissez la préparation sur les fonds de pâte dans les moules.
Étape 1
3
Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Étape 1
4
A la fin de la cuisson, laissez refroidir les flans pâtissiers sur une grille puis démoulez-les.
Étape 1
5
Conservez au frais jusqu’au service.
Étape 1
6
Dégustez bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Flan pâtissier à l’amande
Le Flan pâtissier à l’amande est un dessert délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice tout en apportant une touche visuelle attrayante à votre présentation.
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, se marie parfaitement avec la douceur de l’amande.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette agrémentée d’un vinaigre balsamique et de zestes de citron apportera une note de légèreté.
- Compote de fruits rouges : Une compote de framboises ou de fraises, légèrement sucrée, ajoutera une touche acidulée qui complétera merveilleusement le flan.
- Crème anglaise à la vanille : Un filet de crème anglaise vanillée viendra apporter une douceur supplémentaire, tout en ajoutant une belle onctuosité.
- Sorbet à l’amande : Pour les chaudes journées d’été, un sorbet à l’amande peut être un accompagnement rafraîchissant et harmonieux.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le flan au centre d’une assiette blanche, en ajoutant des coulis de fruits colorés autour pour créer un contraste visuel.
- Décorations en amandes : Parsemez quelques amandes effilées grillées sur le dessus du flan pour une texture croquante et une présentation élégante.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des violettes ou des capucines pour une touche de couleur et d’originalité.
- Herbes fraîches : Une touche de menthe ou de basilic frais peut apporter une note de fraîcheur et égayer votre plat.
- Verre à dessert : Pour une présentation originale, servez le flan en portions individuelles dans des verres à dessert, en alternant les couches de flan et de compote de fruits.
Ces suggestions permettront de rendre votre Flan pâtissier à l’amande encore plus savoureux et visuellement attrayant, impressionnant ainsi vos convives à chaque bouchée.
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